Domaine Chopin Bourgogne Pinot Noir 2023

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, ongeveer vijf kilometer ten zuiden van Nuits-Saint-Georges. Het familiedomein is het resultaat van vijf generaties wijnbouw en bezit wijngaarden in Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Vougeot. Het assortiment loopt van Bourgogne Pinot Noir en Côte de Nuits-Villages tot verschillende premiers crus en Clos de Vougeot Grand Cru. Het domein werkt tegenwoordig volledig biologisch. De oogst gebeurt volledig met de hand, mede om het werken met hele trossen mogelijk te maken. Domaine Chopin zoekt daarmee naar wijnen met complexiteit en diepgang, maar vooral ook finesse. De wijnen worden uiteindelijk zonder klaring of filtering gebotteld. 

De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, aangeplant op klei-kalkrijke bodems. Deze klassieke combinatie geeft Pinot Noir een mooie balans tussen fruit, frisheid en structuur. De druiven worden met de hand geoogst en 60% van de oogst wordt als hele trossen verwerkt. Vervolgens de rijpt deze cuvée gedurende 15 maanden op eikenhouten vaten. Hoewel dit de regionale Bourgogne en daarmee de instapwijn van Domaine Chopin is, ziet het domein hem nadrukkelijk als een volwaardige vertegenwoordiger van zijn stijl. Zelf omschrijven ze de wijn als een echte, raszuivere Bourgondische Pinot Noir die vanaf het eerste glas charmeert met frisheid en fijne tannines. En daar zijn wij het helemaal mee eens!