Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia Rapolao 2023

Raúl Pérez is geboren en opgegroeid in Valtuille de Abajo en behoort tot de wijnmakers die Bierzo internationaal op de kaart hebben gezet. Zijn werkwijze draait sterk om oude wijngaarden en verschillen tussen individuele terroirs. In plaats van kracht en extractie zoekt hij steeds meer naar finesse, frisheid en een zo zuiver mogelijke expressie van de wijngaard. De Ultreia-serie speelt daarin een belangrijke rol. Binnen deze reeks maakt Pérez verschillende wijnen die de individuele terroirs rond Valtuille laten zien.

El Rapolao is een historische wijngaard bij Valtuille de Abajo. Voor Ultreia Rapolao gebruikt Pérez druiven uit het oude gedeelte dat hoger op de helling ligt. Juist deze ligging geeft een relatief koele en verfijnde expressie. De bodem bevat veel zand en klei en draagt bij aan de combinatie van finesse, mineraliteit en structuur waarvoor Rapolao bekendstaat. Interessant is de oude gemengde aanplant, er staan tussen de oude Mencía-stokken ook andere rassen. Garnacha Tintorera en Bastardo ookwel Trousseau genoemd in de Jura in Frankrijk.

Uiteindelijk rijpt de wijn ongeveer een jaar op een groot gebruikt eikenhouten vat. Dat is belangrijk voor de stijl. Het grote, gebruikte vat geeft nauwelijks houtsmaak en laat het fruit en de wijngaard veel meer spreken.