Josef Fischer Wachau Rührsdorf Federspiel Grüner Veltliner 2024

Vijfde generatie wijnmaker Josef Fischer staat sinds 2015 aan het roer van het weingut en bouwt met veel respect voor traditie en terroir verder aan de reputatie van het domein. Het wijngoed omvat zo’n 11,5 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende ‘Rieds’: zorgvuldig afgebakende percelen met elk een eigen bodem, ligging en karakter. Elke wijn is bedoeld als een zuivere weerspiegeling van zijn herkomst. In de wijngaarden wordt biologisch gewerkt, met een sterke focus op natuurlijke balans en biodiversiteit. Ook in de kelder kiest Josef Fischer voor een ingetogen aanpak. De wijnen vergisten spontaan en worden nauwelijks gefilterd. Zo blijft het fruit puur en krijgt het terroir alle ruimte om zichzelf te laten zien.

Het dorp Rührsdorf ligt links van Rossatz in een soort amfitheater vormige bocht van de Donau, de bodems van de wijngaard zijn voornamelijk Gföhl gneiss met een laag Löss er overheen wat voor een fijne zachte mineraliteit zorgt maar bij Josef Fischer in de kelder gebeurt de rest. Spontane gisting in stainless steel, zonder overbodige interventie en de wijn laat hij rusten op zijn gisten. Wat in het glas terechtkomt, is een pure weerspiegeling van het land, de bodem en het klimaat.