Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2024

Ervaar de verfijning van de Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado, een uitstekende vertegenwoordiger van het vernieuwende Dão-gebied in Portugal. Dit klassieke wijngebied ondergaat een transformatie, waarbij jonge wijnmakers de oude, geoxideerde stijl vervangen door moderne, elegante wijnen. Casa da Passarella, gelegen in de subregio Serra da Estrela, speelt hierin een leidende rol.

Deze bijzondere witte wijn is gemaakt van de Encruzado-druif, die in Dão een diepgewortelde traditie heeft. De vijfenveertig jaar oude druivenstokken produceren een laag rendement met geconcentreerde druiven. Na een fermentatie in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn in kleine, gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat de wijn een extra laag complexiteit geeft. De Encruzado behoudt zijn frisse citrusachtige zuren en rijke aroma’s van rijp fruit, wat resulteert in een intens karaktervolle wijn.