Muratie The Story Zuid Afrika 2020

Ambacht en erfgoed komen samen bij Muratie – waar wijnmaken nog écht vakwerk is
Bij Muratie koesteren we niet alleen onze rijke geschiedenis, maar ook de bijzondere menselijke verhalen die onlosmakelijk verbonden zijn met ons erfgoed. Deze passie voor traditie zie je niet alleen terug in ons landgoed, maar proef je vooral in onze verfijnde wijnen.

De wijnwereld verandert in hoog tempo. Nieuwe technieken brengen vooruitgang, maar gaan soms ten koste van het ambacht en de ziel van het wijnmaken – die magische kwaliteit die wijn onderscheidt van massaproductie. Bij Muratie bewaken we dit delicate evenwicht tussen traditie en innovatie. Zo garanderen we dat onze klassieke wijnen, waar we internationaal om bekendstaan, hun karakter blijven behouden.

Wij blijven bewust kiezen voor ambacht. Onze druiven worden nog steeds met de hand geplukt – een essentiële stap waarmee we al vroeg inzicht krijgen in de kwaliteit van de oogst. Vervolgens selecteren we de druiven stuk voor stuk met de hand op een sorteertafel, zodat alleen de allerbeste trossen worden gebruikt in het wijnmaakproces.

Zorg en zachtheid in elke stap van het wijnproces bij Muratie
Zelfs het persen van de druiven gebeurt bij Muratie met uiterste zorg. In plaats van mechanische vermaling gebruiken wij een open pneumatische pers van 3 ton met een rubberen membraan. Deze zachte methode voorkomt schade aan schil en pit en bewaart zo het pure karakter van het druivensap.

Wij combineren het beste van traditionele en moderne technieken. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van klassieke open gistkuipen en moderne roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie worden de druiven opnieuw voorzichtig geperst, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten – totdat onze wijnmaker oordeelt dat het perfecte moment is aangebroken om te bottelen.

Van fermentatie tot botteling vertrouwen we op een harmonieus samenspel van vakmanschap, traditie en moderne kennis. Zelfs in de wijngaard kiezen we voor een natuurlijke aanpak: onze wijngaarden worden vrij van plagen gehouden door alerte ganzen en eenden, zodat het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen overbodig blijft.