DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Limited Release Roussanne 2025

De Zuid-Afrikaanse interpretatie van Rhônedruif roussanne

De exclusief voor ons gebottelde Limited Release-wijnen (of Beperkte Vrystelling in het Afrikaans) van DeMorgenzon uit Stellenbosch zijn een ware buitenkans! Deze wijnen worden gemaakt van topkwaliteit druiven die net buiten de selectie vielen voor de prestigieuze wijnen van het domein, zoals de Maestro en Reserve-wijnen.

Deze pure Roussanne is afkomstig van druiven die oorspronkelijk bedoeld waren voor de chique witte Maestro van DeMorgenzon. De druiven worden geteeld in twee eigen wijngaarden met zuidelijke expositie en granieten bodems. Eenmaal perfect rijp en goudkleurig worden de druiven met de hand geplukt.

In de kelder worden de druiven ontsteeld, waarna er enkele uren schilcontact plaatsvindt om aroma's en structuur te extraheren. Na de delicate persing vergist het sap met druifeigen gisten in een betonnen ei en grote, gebruikte eikenhouten fusten. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden, waarna de verschillende vaten worden geblend en gebotteld.

Het resultaat is een bijzondere witte wijn met een luxe smaakbeleving. Vol, rijp en droog, met aroma's van tropisch fruit, toast, en een vleugje boter. De smaak is krachtig en zacht, met een aanhoudende afdronk. Geniet nu of de komende vijf jaar van deze Roussanne, bijvoorbeeld bij gepochte vis of kalfsvlees.

Alastair Rimmer van DeMorgenzon

"Hierdie wyn word van 'n blok met ‘n suiderlike aspek wat 200m bo seespieël geleë is en uitkyk oor Valsbaai gemaak. Die Roussanne van hierdie blok wingerd vorm 'n sleutelkomponent van ons bekende Maestro wit versnit wat ons produseer, en ons bottel 'n klein gedeelte daarvan op sy eie vir ons vriende in Nederland! Die sap word toegelaat om in kontak met die doppe te sit voordat die wyn in 'n kombinasie van beton-eiers en ou (neutrale) 300l Franse eikehoutvate gefermenteer word. Die boeket is redelik subtiel met note van kweper en fynbos. Hierdie geure volg op die smaak en word pragtig ondersteun deur die struktuur van die wyn wat kom van die klein bietjie dopkontak met die sap voor die fermentasie begin. Die wyn het 'n lang soutafwerking wat toelaat dat hierdie wyn op sy eie of saam met kos geniet kan word."