Eisacktal Alto Adige Aristos Kerner 2024

Bijzonder wit uit Alto-Adige

Aristos, Oud-Grieks voor ‘beste’, is de perfecte naam voor deze prestigieuze serie wijnen van de Noord-Italiaanse coöperatie Eisacktal. De druiven voor de Aristos-wijnen komen van de allerbeste terroirs in hooggelegen wijngaarden, tot wel 970 meter boven zeeniveau.

Deze wijngaarden worden met de grootste zorg onderhouden door de coöperatieleden, want kwaliteit staat bij Eisacktal centraal. Door de steile en hoge ligging van de wijngaarden is handmatige oogst een must. De aromatische kernerdruif is hier de ware specialiteit van het Eisacktal.

In de kelder vergist wijnmaker Stefan Donà het druivensap in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog tien maanden op de fijne gisten, deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote houten vaten.

Het resultaat? Een bijzondere en karaktervolle witte wijn met een uitgesproken geur en een volle, intense, sappige smaak. Deze wijn is uitermate geschikt voor de gastronomie; hij past uitstekend bij vis, gevogelte, wit vlees, asperges, spicy gerechten of romige kazen. Bovendien kan hij ook nog prima rijpen op fles!