Bodegas Ponce Manchuela Pino Bobal 2021

Pure terroirexpressie uit Manchuela

Bodegas Ponce bewijst dat zelfs in een minder bekende wijnregio zoals Manchuela en met een druif als Bobal wijnen van wereldklasse kunnen worden gemaakt. Dit is precies wat wijnmaker Juan Antonio Ponce (uitgesproken als pon-thee) heeft gedaan met zijn indrukwekkende Pino Bobal. Deze wijn, gemaakt van 100% Bobal, komt uit de gelijknamige wijngaard, die zijn naam dankt aan de uitgestrekte dennenbossen (pinares) die hier ooit groeiden. De dertig jaar oude wijnstokken staan op arme kalkstenen bodems, wat de wijn een mineraalrijke en unieke structuur geeft. Dankzij de hoge ligging van de wijngaard behoudt de Pino een prachtige elegantie en frisheid.

Om het unieke karakter van de wijngaard te behouden, kiest Juan Antonio voor een eenvoudige vinificatie. De druiven worden in hun geheel vergist met behulp van druifeigen gisten, waarna de wijn bijna een jaar rijpt in Franse eikenhouten vaten. Dit geeft de Pino een subtiele, luxe eikentoets. De wijn wordt vervolgens ongefilterd en zonder klaring gebotteld, zodat het terroir volledig tot zijn recht komt.

De verfijnde geur en smaak van de Pino Bobal doen denken aan een luxe Cru du Beaujolais. Dit meesterwerk biedt intense lagen van rijp rood fruit, verfijnd eiken en subtiele kruidige tonen. Een perfecte wijn om te genieten bij luxe vlees- of wildgerechten, en zeker de moeite waard om te laten rijpen op fles. Na het proeven van deze wijn, zal Manchuela ongetwijfeld een van uw favoriete wijnstreken worden.