Domaine Chopin Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru Les Damodes 2022

Domaine Chopin et Fils is gevestigd in Comblanchien, ongeveer vijf kilometer ten zuiden van Nuits-Saint-Georges. Het huidige domein is opgebouwd door vijf generaties wijnbouwers en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Vougeot. Het bedrijf werkt inmiddels volledig biologisch en oogst met de hand. De familie legt veel nadruk op bodembewerking en diepe beworteling. In de kelder wordt terughoudend gewerkt, met als doel het karakter van de verschillende terroirs zo duidelijk mogelijk in de wijn terug te laten komen.

Les Damodes ligt hoog op de helling van Nuits-Saint-Georges, tegen de grens met Vosne-Romanée. Domaine Chopin bezit hier zijn allerkleinste perceel: slechts 0,05 hectare. De bovenlaag van de bodem is hier erg dun en daaronder bevindt zich de kalkrijke ondergrond. Het bijzondere verhaal zit vooral in de druif. Domaine Chopin besloot ongeveer dertig jaar geleden om juist op deze plek Chardonnay aan te planten, een opvallende keuze in een Premier Cru die vooral met Pinot Noir wordt geassocieerd. Het domein spreekt zelf van een geslaagd experiment en maakt van het kleine perceel jaarlijks slechts circa 200 flessen. De Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst. Na binnenkomst in de kelder worden de druiven direct geperst. De most gaat vervolgens naar eikenhouten vaten, waarin ook de alcoholische vergisting plaatsvindt. Daarna volgt een opvoeding van 14 maanden op eikenhouten vaten, waarbij de wijn op de lie blijft. Dat geeft de Chardonnay meer structuur, breedte en complexiteit. Uiteindelijk wordt de wijn zonder filtering gebotteld.

2022 was een warm, zonnig en droog oogstjaar in Bourgogne. Het groeiseizoen kreeg te maken met meerdere hittegolven en droogte, maar regen in juni en enkele goed getimede buien halverwege augustus waren belangrijk voor de uiteindelijke rijping. De druiven bleven gezond en de wijnen combineerden rijpheid en concentratie met opvallend goede frisheid. Inmiddels blijkt bovendien dat de betere wijnen uit 2022 uitstekend kunnen rijpen.