Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Chardonnay 2024

Volle, houtgerijpte Chardonnay uit Zuid-Frankrijk

Wie beter dan de familie Delaunay om een Chardonnay van topkwaliteit te creëren in Zuid-Frankrijk? Laurent Delaunay, afkomstig uit een gerenommeerde Bourgondische wijnfamilie, nam in 2005 de kleine ‘boutique winery’ van de getalenteerde Australische wijnmaakster Nerida Abbott over in het dorpje Marseillette. Sindsdien heeft hij het assortiment verder uitgebreid en verfijnd.

Vandaag de dag staat zijn dochter, Jeanne Delaunay, aan het roer als wijnmaakster. Haar houtgerijpte Chardonnay is dé signatuurwijn van de familie en geeft de elegantie en finesse die Chardonnay uit de Pays d’Oc te bieden heeft perfect weer.

Voor deze verfijnde Chardonnay selecteert Jeanne druiven van hoger gelegen percelen in onder andere de Cevennen en Limoux. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisse zuren, wat essentieel is voor een complexe en verfijnde wijn.

Eén derde van de druiven wordt vergist in nieuwe eikenhouten vaten, wat de wijn subtiele tonen van vanille en geroosterd hout geeft. De rest fermenteert in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse fruitexpressie behouden blijft.Na de vergisting wordt de wijn geblend en rijpt hij nog negen maanden ‘sur lie’ met regelmatige bâtonnage (het doorroeren van de gistresten), wat extra diepte en romigheid aan de wijn geeft.