Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique Cabernet Sauvignon-Cinsault 2023

Brut de Cuve in luxe uitvoering

François Teisserenc heeft zijn expertise opnieuw bewezen met de Brut de Barrique. Na het succes van de pure, fruitige natuurwijn Brut de Cuve, was de vraag of hij een soortgelijke natuurwijn kon creëren met eikenhouten vaten. De Brut de Barrique is het indrukwekkende antwoord op deze uitdaging.

Het maken van een natuurwijn in eikenhouten vaten is een aanzienlijke prestatie. Houten vaten zijn poreus en laten zuurstof door, wat het risico op onzuiverheden verhoogt, vooral zonder toevoeging van sulfiet. François selecteerde zijn beste Cabernet Sauvignon- en Grenache-druiven, en vulde de verdampte wijn voortdurend aan om het zuurstofcontact te minimaliseren.

De wijn rijpte volledig in de vaten en werd recht van het vat gebotteld, zonder klaren of filteren. Dit proces behoudt zoveel mogelijk van de smaak. Het resultaat is een rijpe, smeuïge en bijzonder geconcentreerde wijn, met een luxe vleugje eiken.