Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Noir 2023

Languedoc-Pinot met Bourgondische elegantie

Domaine Coudoulet staat bekend om zijn klassewijnen tegen zeer bescheiden prijzen, en hun Pinot Noir is daar een uitstekend voorbeeld van. Waar deze wijn in eerdere jaren een uitgesproken mediterraan karakter had—rijk, rond en intens van kleur—heeft Camille Ournac nu zijn signatuur duidelijk achtergelaten.

De wijn is lichter en eleganter geworden, meer in de stijl van een verfijnde Duitse Spätburgunder dan een traditionele Languedoc Pinot Noir. Dit is geen verrassing, gezien Camille’s liefde voor de Pinot Noir-druif en zijn studie in Dijon, het hart van de Bourgogne, waar hij de typische Bourgondische wijnmaaktechnieken leerde.

Door het toepassen van technieken zoals koude schilinweking heeft Camille een prachtige wijn gecreëerd: sappig, fruitig en met een subtiele kruidigheid. Deze Pinot Noir doet het licht gekoeld uitstekend als aperitief of in combinatie met lichte vleesgerechten. Het is een perfecte mix van Zuid-Franse rijpheid en Bourgondische elegantie. Chapeau!