Muratie Ben Prins Cape Vintage 2021

Prachtige, Zuid-Afrikaanse vintage port

Ben Prins (wijnmaker bij Muratie tot 1987) was even uniek als de wijnen die hij produceerde.  Een hard werkende, no-nonsense man, die zijn vak verstond. Hij was een perfectionist die traditie hoog in het vaandel had. Ben vond dat overbodige "nieuwigheid" niet nodig was. Zo droeg hij bijvoorbeeld geen schoenen. Ben Prins werd ook wel bekend als de Barefoot winemaker. Doordat hij zo'n perfectionist was kende hij zijn wijnen van binnen en buiten. De Port stijl wijn gemaakt van traditionele druiven uit Portugal zijn geplant in 1970 en gerijpt op 225 liter frans eiken vaten voor een periode van minimaal 2 jaar. Deze wijn is een ode aan "Barefoot Ben"

Drink de portwijn niet te warm. Beste is rond de 12 a 14 graden. 

Muratie's Cape Vintage Port wordt geproduceerd uit een wijngaard die al in 1965 is aangeplant. De variëteiten (Tinta Barocca, Tinta Roritz, Tinta Francesca en Souzão) zijn allemaal in hetzelfde blok geplant. Dit blok wordt samen geoogst, dus deze "veldblend" is uniek voor de Muratie Cape Vintage.

De variëteiten (Tinta Barocca, Tinta Roritz, Tinta Francesca en Souzão) worden met de hand geoogst bij 25-28 °B en worden vervolgens gesorteerd, geplet en ontsteeld voordat ze in open gistingsvaten worden gepompt. Koude maceratie bij 10 °C gedurende 2-3 dagen zorgt voor optimale kleur- en smaakextractie. De druiven worden vervolgens geënt voor een gecontroleerde fermentatie, vergezeld van regelmatige punchdowns 3-4 keer per dag. Zodra de gewenste suikerconcentratie is bereikt, worden brandewijnlikeuren in de tank gepompt om de fermentatie te stoppen. De versterking wordt uitgevoerd op de schillen, wat verdere smaakextractie mogelijk maakt. Koeling en de toevoeging van zwaveldioxide helpen verder bij het stoppen van de fermentatie. Na het persen wordt de port in een tank gepompt en na bezinking overgebracht naar vaten. Na twee en een half jaar in vaten wordt de port overgeheveld en ongefilterd gebotteld om de complexiteit te behouden.