Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2021

Spectaculaire kwaliteitswijn uit de zuidelijke Rhône

Frédéric en Lucile Delay maken op hun ambachtelijke familiebedrijf een prachtige rode wijn, afkomstig uit hun beste wijngaarden in het hart van de Ventoux. Deze kleinschalige productie bewijst dat kwaliteit vaak de overhand heeft bij vakmanschap en zorgvuldige wijnbereiding.

La Grange Delay is een blend van 70% grenache en 30% syrah, geteeld op een heuvelopliggend perceel in Mazan, nabij de iconische Mont Ventoux. De wijnstokken zijn ruim 45 jaar oud en produceren een laag rendement van slechts 35 hectoliter per hectare. Dit draagt bij aan de intense concentratie van deze topwijn.

Na een zachte kneuzing ondergaan de druiven een vergistingsperiode van bijna vijf weken, gevolgd door een korte rijping in kleine eikenhouten fusten. Deze zorgvuldige aanpak resulteert in een krachtige, geconcentreerde en kruidige rode wijn met een uitstekend bewaarpotentieel. La Grange Delay is al heerlijk om nu van te genieten, maar kan tot wel zeven jaar na de oogst verder rijpen. Perfect bij lams- of rundvlees van de grill, of als avondwijn buiten de maaltijd om.