Domaine Chopin Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru Les Damodes 2017

Domaine Chopin et Fils is een familiedomein in Comblanchien, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. De familie maakt hier al meerdere generaties wijn en bezit wijngaarden in onder meer Comblanchien, Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny. De wijngaarden worden geploegd om een diepe beworteling te stimuleren en de verschillende terroirs zo duidelijk mogelijk in de wijnen terug te laten komen. Les Damodes is daarbij een buitenbeentje in het assortiment. Nuits-Saint-Georges is vrijwel volledig bekend om zijn rode Pinot Noir, terwijl wit maar een fractie van de totale productie vertegenwoordigt. Ook binnen de Premier Cru-wijngaarden is witte Nuits-Saint-Georges een zeldzaamheid. 

Les Damodes ligt hoog op de helling van Nuits-Saint-Georges, richting de grens met Vosne-Romanée. Het perceel van Domaine Chopin is met slechts 0,05 hectare bijzonder klein. De bovenste laag aarde is hier dun, waardoor de invloed van de kalkrijke ondergrond groot is. De bodem bestaat uit een combinatie van klei en kalk. Het verhaal achter de Chardonnay maakt deze wijn nog interessanter. Ongeveer dertig jaar geleden besloot Domaine Chopin op dit kleine perceel Chardonnay aan te planten. Dat was een opmerkelijke keuze in een terroir dat vooral met Pinot Noir wordt geassocieerd. Het resultaat overtuigde de familie: de Chardonnay geeft hier een wijn met grote aromatische kracht, uitgesproken mineraliteit en veel bewaarpotentieel. De productie bedraagt slechts ongeveer 200 flessen per jaar. De Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst. De druiven vergisten in eikenhouten vaten waarin ze vervolgens 14 maanden in rijpen en blijft daarbij op de lie. Deze lange opvoeding zorgt voor extra textuur, breedte en complexiteit. Uiteindelijk wordt de wijn zonder filtering gebotteld. 

2017 is een zeer geslaagd jaar voor witte Bourgogne. Na een koude en droge start van het jaar liepen de temperaturen eind maart snel op en begon de vegetatieve cyclus vroeg. Eind april volgde opnieuw kou en plaatselijk vorst. De zomer kende zowel warme perioden en hittegolven als koelere momenten. Begin september kon onder uitstekende omstandigheden worden geoogst en de druiven waren bijzonder gezond. Voor Chardonnay was 2017 vooral een jaar van elegantie. Dat past uitstekend bij Les Damodes. De natuurlijke kracht van deze Chardonnay en de vatopvoeding krijgen in 2017 voldoende tegenwicht van frisse zuren en mineraliteit.