Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2023

Chablis uit de gerenommeerde premier cru Vaillons

Sébastien Dampt begon in 2007 zijn eigen wijndomein met zeven hectaren familiewijngaarden: Domaine Sébastien Dampt. Voor de vinificatie blijft Sébastien trouw aan de tradities van zijn vader en opa, waarbij hij het eenvoudig houdt. Behalve de grand cru’s, worden alle wijnen uitsluitend in roestvrijstalen tanks gevinifieerd. Dit benadrukt de strakke, mineralige stijl die Chablis zo geliefd maakt en zorgt voor een zuivere terroir-expressie. De enige factor die deze wijnen onderscheidt, is het perceel waarvan ze afkomstig zijn.

Als een van de rijzende sterren van Chablis, krijgt Sébastien’s vakmanschap erkenning van internationaal gerenommeerde wijnjournalisten zoals Jancis Robinson en Robert Parker. Deze premier cru Les Vaillons komt van een perceel met meer dan zestig jaar oude chardonnaystokken, gelegen op een oostelijke helling. Hierdoor worden de druiven optimaal blootgesteld aan zonlicht, wat resulteert in een perfecte rijping. De mix van klei en kalk in de bodem, inclusief de beroemde Kimmeridge kalksteen, geeft deze Chablis z’n unieke karakter.