Domaine Millet Nicolas Sancerre 2022

Op het prachtige Domaine Millet in het dorpje Bué werkt inmiddels de 5e generatie van de familie: Monique, François en Nicolas. Dit geliefde Sancerre-terroir staat bekend om zijn kalkrijke bodem, die perfect is voor de sauvignondruiven. Hier worden wijnen geproduceerd met een frisse, aromatische stijl en bijna krijtachtige mineraliteit, kenmerken die de beste Sancerre-wijnen uit Bué typeren.

De familie Millet werkt met respect voor de natuur. Ze voeden hun wijngaarden enkel met organische mest en zorgen voor een goede bodemventilatie, wat een rijke biodiversiteit bevordert. In de kelder gaan ze voor een 'slow cooking'-aanpak: in plaats van pompen gebruiken ze de zwaartekracht tijdens belangrijke processen zoals het bottelen, waardoor de wijnen minder worden verstoord. Het resultaat? Een onberispelijke, levendige en frisse Sancerre die tot de top van de regio behoort.