In een wereld waarin veel Sherryhuizen grootschalig zijn geworden, is Bodegas César Florido een baken van authenticiteit. Zijn wijnen zijn niet alleen een ode aan het verleden, maar ook een bewijs van hoe relevant traditionele wijnbouw vandaag nog is.
Sherry is een Spaanse versterkte wijn dat afkomstig is uit de streek van Jerez de la Frontera in het uiterst zuiden van Andalusië. Sherry is een mengeling van wijnen uit verschillende jaren, er staat dus nooit een jaartal op het etiket.