Delen:
  • Wijn met grote zuiverheid
  • Onverslaanbaar goed en scherp geprijsd
  • Trouvaille in het onbekende Almansa
  • Breed inzetbaar, past bij veel gelegenheden

Wijnmaker Juan Pablo Bonete

In minder bekende wijngebieden zijn nog echte ontdekkingen te doen. Trouvailles die bij vergelijkende blindproeverijen iedereen verrassen. Een mooi voorbeeld is Bodegas Piqueras uit het kleine Almansa in Zuidoost-Spanje. De streek is niet zo bekend en heeft de hardnekkige reputatie als leverancier van matige wijn.

Dit is juist voor eigenaar en wijnmaker Juan Pablo Bonete een stimulans om te laten zien welk geweldig potentieel deze streek kent. Hij maakt op de 110 hectaren grote Finca Los Timonares twee uitstekende wijnen voor een scherpe prijs. Vanaf de oogst 2015 is de wijn biogecertificeerd en al door veel sommeliers ontdekt als ideale huiswijn.

Heerlijk bij gehaktbal met uiensaus

Deze volle, zachte en verleidelijk smakende Black Label komt van monastrell- en syrahdruiven en rijpt kort in houten vaten van Amerikaans en Frans eiken. Een indrukwekkende wijn in deze prijsklasse, die al door veel sommeliers is ontdekt als ideale huiswijn.

Bodegas Piqueras Almansa Black Label Syrah-Monastrell

Proefnotitie

Volrood van kleur en kruidig en fruitig van geur, met een toets eikenhout. Volle smaakinzet, met een frisse voortzetting en licht tannine in de finale. Geurige afdronk met rijp fruit en kruiden.

Drinken bij

Goed te combineren met wat rijkere stoofschotels of gebraden rundvlees.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, goed tot vijf jaar houdbaar.

Normale prijs € 6,80

Vanaf 12 flessen € 6,25 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Almansa
Producent Bodegas Piqueras
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
  Jaar Onderscheiding
2015 Por Favor - winter 2018: Een zachte, volle en kruidige wijn
2015 Mundus Vini 2017: Zilveren medaille
2015 Berliner Wein Trophy 2017: Gouden medaille
2014 Berliner Wein Trophy 2016: Zilveren medaille
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Bodegas Piqueras

Bodegas Piqueras in Almansa in de Spaanse regio Castilla-La Mancha is een echt familiebedrijf. Zo’n bedrijf dat met heel hard werken en liefde voor de streek beetje bij beetje opgebouwd is tot een bloeiend domein.

De bodega werd in 1915 opgericht door de familie Piqueras en wordt nu geleid door oenoloog Juan Pablo Bonete Piqueras en zijn broer Angel. Hun vader Mario gaf het bedrijf een enorme impuls door in de jaren zestig zelf wijn te gaan maken in plaats van zijn druiven te verkopen. Ook was hij de drijvende kracht achter de oprichting van de DO Almansa in 1975: de Spaanse versie van een appellation contrôlée. Zoons Juan Pablo en Angel op hun beurt zorgden voor nieuwe dynamiek en ontwikkelden de bodega tot een bedrijf van deze tijd. Ze bouwden een nieuwe wijnkelder, stapten over op biologische druiventeelt en introduceerden moderne wijnmaaktechnieken.

Almansa ligt aan de oostrand van Castilla-La Mancha, de onherbergzame hoogvlakte in het hart van Spanje, op zo’n 100 kilometer van de Middellandse Zee. Van oudsher staan hier stoere inheemse druiven als monastrell en garnacha tintorera. Dat zijn ook de rassen die de broers Bonete telen op hun 190 hectare, aangevuld met tempranillo en syrah. Zijn de wijnen uit deze streek soms wat érg krachtig, Bodegas Piqueras maakt ze heerlijk zwoel, verleidelijk en drinkbaar.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Gehaktbal met uiensaus

Door langdurig gestoofde ui door het gehakt te mengen verhoog je niet alleen het volume - ook heel Hollands-, maar vooral de smaak en structuur. Het gehakt wordt een tikje zoetig en lekker smeuïg.

Ingredienten

  • 500 gram half om half gehakt
  • 2 uien, fijngesneden
  • 4 eetlepel boter
  • 1 blaadje laurier
  • 5 jeneverbessen
  • 2 kruidnagelen
  • 2 eieren
  • paneermeel naar behoefte
  • 4 banaan sjalot, in de lengte in reepjes gesneden
  • 400 gram aardappelen
  • 1 flinke eetlepel peterselie fijngesneden

Bereiding

  • Smoor op laag vuur de gesneden ui in een eetlepel boter in een pan tot hij helemaal zacht geworden is. Neem daar de tijd voor, zeker een half uur, dan wordt de ui lekker zoet. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
  • Verkruimel de laurier en hak die met de jeneverbes en kruidnagel zeer fijn. Doe dit met een mes of gebruik een vijzel.
  • Breng het gehakt over in een kom en meng het met de fijngehakte specerijen. Klop de eieren even los met een garde en meng ook die door het gehakt.
  • Roer ook de gesmoorde ui door het gehakt. Voeg zoveel paneermeel toe tot een stevige massa ontstaat: ongeveer twee eetlepels. Breng op smaak met ruim zout en peper.
  • Test de smaak van het gehakt door een klein stukje in een koekenpan te bakken.
  • Draai ballen van het gehakt en bak ze in een eetlepel boter aan alle kanten bruin en gaar.
  • Doe de reepjes sjalot in een klein pannetje met een eetlepel boter en bak op middelhoog vuur een paar minuten. De reepjes sjalot mogen nog een klein beetje stevig blijven. Breng op smaak met zout en peper.
  • Kook de aardappelen gaar in ruim water met zout. Giet af. Doe in de pan met aardappelen een klontje boter en strooi er de peterselie over.  Schud de pan zodat de aardappelen allemaal gelijkmatig met een laagje boter en peterselie zijn bedekt.
  • Breng de gehakt bal over op de borden, geef er een paar lepels van de ui bij en de aardappelen.

Wijn-spijs: Black Label, Almansa
In de gehaktbal komt de smaak van de jeneverbes en de kruidnagel goed naar voren en dat past uitstekend bij de elegant kruidige wijn. Die heeft ook specerijen als vanille in zijn geur en smaak met een aardse ondertoon (stallucht, rozemarijn) dat weer mooi combineert met de gebakken sjalot. Wijn en gerecht samen vormen een mooi kruidig en fris geheel.

Bronvermelding: Gerard Reijmer (Foodteam)

Recept downloaden

Hollandse boerenkoolstamp met rookworst*

Hoofdgerecht 4 personen bereiden: 35 minuten

Ingrediënten

  • 600 gram gesneden boerenkool
  • 1,5 kilo in stukken gesneden
  • kruimige aardappelen
  • 1 rookworst
  • ¼ liter water
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel boter
  • wat azijn
  • 200 gram blokjes chorizo
  • 1 fijngesnipperde ui

Bereiden

  • Doe 600 gram gesneden boerenkool in een pan.
  • Leg daar 1,5 kilo in stukken gesneden kruimige aardappelen op.
  • Voeg ¼ liter water en 1 theelepel zout toe en breng alles aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken.
  • Leg 1 rookworst op de aardappelen.
  • Kook nog 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
  • Haal de rookworst uit de pan en houd hem warm. Giet de rest af.
  • Stamp de boerenkool en aardappelen door elkaar.
  • Meng er circa 1 eetlepel boter en wat azijn door. Breng op smaak met zout en peper.
  • Snij de rookworst in plakjes en leg die erop. Direct serveren.

*Boerenkool op z’n Spaans

  • Vervang de rookworst door 200 gram blokjes chorizo.
  • Bak die met 1 fijngesnipperde ui knapperig.
  • Meng het chorizomengsel door de boerenkoolstamp.
  • Breng op smaak met een scheutje chilisaus.

Wijn-spijs: Palacio de Cirat Almansa Black Label Syrah-Monastrell
Deze volrode wijn zit vol rijp fruit en is kruidig met een toets eikenhout. Typisch een wijn die perfect combineert met veel Hollandse herfst- en wintergerechten, zoals deze stamppot. De afdronk is fris met de aangename stroefheid van wat tannine waardoor hij de stamppot iets stoers geeft.

Even geduld a.u.b.