Muratie Amber Forever

Perfecte balans tussen zoet en zuur!

Muratie behoort tot de oudste en meest historische wijndomeinen van Zuid-Afrika. Het domein werd in 1685 gesticht onder gouverneur Simon van der Stel en staat bekend om zijn rijke geschiedenis, karaktervolle gebouwen en traditionele wijnstijl. De naam "Amber Forever" verwijst naar een bijzonder hoofdstuk uit de geschiedenis van Muratie. In de jaren veertig was het domein eigendom van George Paul Canitz, schilder, levensgenieter en wijnmaker. Officieel verwees de wijn naar de destijds populaire roman Forever Amber van Kathleen Winsor, maar volgens de overlevering was er ook een echte Amber: de muze en het model van Canitz. Haar portret hangt nog altijd in de historische kelder van Muratie. Zijn beroemde toost luidde: "To happy days and glorious nights, Forever Amber." 

Amber Forever wordt gemaakt van Hanepoot (Muscat d'Alexandrie) afkomstig van de eigen wijngaarden van Muratie aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch. De wijngaarden profiteren van een combinatie van verkoelende berginvloeden en het mediterrane klimaat van Stellenbosch. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven een hoge aromatische concentratie ontwikkelen terwijl voldoende frisheid behouden blijft om balans in de uiteindelijke wijn te brengen.

De Hanepoot-druiven worden geoogst wanneer de druiven een optimale balans hebben bereikt tussen suikerconcentratie en aromatische rijpheid. Op het juiste moment tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd om de vergisting stil te leggen. Hierdoor blijft een aanzienlijke hoeveelheid natuurlijke druivensuikers behouden. De wijn wordt uitgebracht zonder oogstjaar. Het doel is om jaar na jaar dezelfde herkenbare stijl te creëren: rijk, aromatisch, verleidelijk en perfect in balans tussen zoetheid, alcohol en frisheid.