Etter Framboise Eau-de-Vie

De geschiedenis van Etter gaat terug tot 1870 en is nauw verbonden met de fruitteelt rond Zug. Waar het huis oorspronkelijk vooral beroemd werd om zijn Zuger Kirsch, groeide het assortiment later uit tot een brede collectie hoogwaardige fruit-eaux-de-vie. Nog altijd staat de familie Etter aan het roer en vormt de zuivere expressie van het gebruikte fruit het uitgangspunt. Bij de Framboise draait alles om het delicate aroma van frambozen. Het distillaat is volledig helder en kleurloos; er wordt dus niet gezocht naar invloed van hout, maar juist naar een zo puur mogelijke weergave van het fruit.

Frambozen zijn bijzonder kwetsbaar en hun aroma's vragen om een nauwkeurige verwerking en distillatie. Etter distilleert langzaam en zorgvuldig om de fijne, vluchtige aroma's van de frambozen in het distillaat te behouden. Daarna krijgt de eau-de-vie tijd om te rijpen en tot rust te komen, waardoor alcohol en fruitaroma's zich harmonieus met elkaar verbinden. Voor het bottelen wordt het distillaat met zuiver water teruggebracht naar een alcoholpercentage van 41%. Het resultaat is geen zoete frambozenlikeur, maar een droge en krachtige eau-de-vie waarin het natuurlijke aroma van framboos centraal staat.