Dom Brial Pas d'Excuses 2025

Dom Brial is gevestigd vlak bij Perpignan in de Roussillon. De coöperatie werd opgericht op 17 januari 1923, toen 140 lokale wijnboeren besloten hun krachten te bundelen. Tegenwoordig verenigt Dom Brial ongeveer 200 wijnbouwers en beschikt het collectief over circa 1.760 hectare wijngaard verspreid over 30 gemeenten en 12 verschillende terroirs.

De druiven voor Pas d’Excuses komen van geselecteerde wijngaarden op klei- en kalkrijke terrassen in de Roussillon. Dit zonnige mediterrane klimaat is uitstekend geschikt voor Muscat, dat hier gemakkelijk zijn typische aromatische karakter ontwikkelt. De kalkrijke bodem helpt tegelijkertijd om frisheid en mineraliteit te behouden. Dat is belangrijk bij een lichtzoete wijn: ondanks het natuurlijke zoetje blijft Pas d’Excuses levendig en fris.

De Pas d’Excuses bestaat uit gelijke delen Muscat Petits Grains en Muscat d’Alexandrie. De geselecteerde druiven worden langzaam op lage temperatuur vergist om zoveel mogelijk frisse en aromatische eigenschappen van de Muscat te behouden. De vergisting wordt vervolgens door koeling gestopt voordat alle natuurlijke druivensuikers zijn omgezet in alcohol. Hierdoor blijft een aangenaam restzoet achter.