Dom Brial Pas d'Excuses 2025

Lichtzoete Muscat uit de Roussillon.

Dom Brial Pas d’Excuses 2025 is een aromatische, lichtzoete witte wijn uit de IGP Côtes Catalanes in de Roussillon. De wijn wordt gemaakt van twee klassieke Muscat-druiven: 50% Muscat Petits Grains en 50% Muscat d’Alexandrie. Een heerlijke keuze voor wie houdt van een fruitige witte wijn met een klein zoetje, maar tegelijkertijd voldoende frisheid.

Pas d’Excuses wordt gemaakt door Château de Péna in Cases-de-Pène, onderdeel van Vignobles Dom Brial. Dom Brial is een historische coöperatie uit de Roussillon en vindt zijn oorsprong in 1923. De aangesloten wijnbouwers beschikken over een grote diversiteit aan wijngaarden en druivenrassen in het zonnige, mediterrane landschap ten noorden van Perpignan.

Muscat voelt zich uitstekend thuis in dit warme klimaat. De vele zonuren zorgen voor een optimale aromatische rijpheid, terwijl de druiven hun kenmerkende florale en fruitige karakter behouden.

Voor Dom Brial Pas d’Excuses worden Muscat Petits Grains en Muscat d’Alexandrie in gelijke delen samengebracht. Juist de combinatie van beide druiven geeft de wijn zijn uitgesproken karakter. Muscat Petits Grains staat bekend om zijn verfijnde, florale aroma's en frisse karakter. Muscat d’Alexandrie is doorgaans uitbundiger en geeft rijp fruit en het herkenbare aroma van verse druiven. Samen zorgen ze voor een expressieve witte wijn die al bij het inschenken duidelijk als Muscat herkenbaar is.

Het zoetje in Pas d’Excuses is afkomstig van de natuurlijke suikers in de druiven. Tijdens de vergisting zetten gisten druivensuiker om in alcohol. Voor deze wijn wordt de vergisting bewust gestopt voordat alle suiker is vergist. Hierdoor blijft een gedeelte van de natuurlijke druivensuikers in de wijn achter. Het resultaat is een lichtzoete witte wijn, maar zeker geen zware dessertwijn. De frisse zuren geven tegenwicht aan het restzoet en zorgen ervoor dat Pas d’Excuses levendig en doordrinkbaar blijft.