Achille Viglione Langhe Dolcetto 2024

Achille Viglione is een hecht familiebedrijf uit Serralunga d'Alba, een van de meest prestigieuze dorpen van de Langhe. Het domein maakt al generaties lang wijn in het hart van Piemonte en werkt volledig biologisch, met veel aandacht voor natuurlijke processen en respect voor de wijngaard. Volgens hun filosofie worden de druiven zo laat mogelijk geoogst om optimale rijpheid en balans te verkrijgen.

Hoewel het huis vooral bekendstaat om zijn Barolo's en Nebbiolo's, besteden zij dezelfde zorg aan hun Dolcetto. De wijngaarden liggen rond Serralunga d'Alba, midden in de Langhe, een UNESCO-werelderfgoedgebied dat wereldwijd bekendstaat om zijn grote rode wijnen. De heuvels bestaan uit een complexe mix van kalk, klei en zandsteen, bodems die zorgen voor een mooie balans tussen fruit, structuur en frisheid. Dolcetto is een van de meest traditionele druivenrassen van Piemonte. Ondanks zijn naam die "kleine zoete" betekent levert de druif vrijwel altijd droge wijnen op, gekenmerkt door sappig fruit, zachte tannines.

Tijdens de vinificatie ligt de nadruk op het behouden van het pure fruitkarakter van de druif, zonder zware extractie of dominante houtrijping. Hierdoor blijft de wijn fris, fruitig en toegankelijk, terwijl hij voldoende structuur behoudt om ook gastronomisch interessant te zijn.