Famiglia Olivini Lugana Spumante Brut 2021

Famiglia Olivini behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Lugana. Het familiebedrijf, gevestigd in Lugana aan de zuidkant van het Gardameer, maakt al sinds 1970 kwaliteitswijnen van de lokale Turbiana-druif. Door de jaren heen heeft de familie een uitstekende reputatie opgebouwd dankzij haar focus op kwaliteit, terroirexpressie en innovatie. Hoewel Olivini vooral bekendstaat om zijn stille Lugana's, bewijst deze Metodo Classico dat Turbiana ook uitstekend geschikt is voor de productie van hoogwaardige mousserende wijnen. 

Dit gebied wordt gekenmerkt door kalk- en kleirijke bodems die zijn ontstaan door oude gletsjerafzettingen. Deze bodems geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en structuur. De nabijheid van het Gardameer speelt een belangrijke rol in het klimaat. Het grote wateroppervlak werkt als een natuurlijke temperatuurregelaar, waardoor extreme hitte en vorst worden afgevlakt. 

De wijn word gebotteld voor de tweede vergisting volgens de Metodo Classico. Daarna rijpt de wijn minimaal 24 maanden op zijn gistcellen. Deze lange rijping zorgt voor extra complexiteit, een fijne mousse en de karakteristieke romige textuur van de wijn.