Josef Fischer Wachau Steinfelder Grüner Veltliner 2025

Josef Fischer nam in 2015 het familiewijnbedrijf in Rossatz over. Aanvankelijk nam hij de tijd. Hij had veel veranderingen in gedachten, maar wilde alles in zijn eigen tempo doen en goed overdenken. Hij begon daarom met een paar kleine stappen, maar sommige daarvan waren ronduit revolutionair. Hij schakelde de 11 hectare wijngaarden over op biologische teelt en verving de gekweekte gisten door spontane fermentatie. Ook verdwenen de vaste startdata voor de verkoop van de wijnen van de kalender.

Welkom aan de rechteroever van de Donau. Dit is het rustigere, meer ontspannen deel van de Wachau. De perfecte plek als je liever tegen de stroom in gaat, de tijd neemt en er plezier aan beleeft.

Deze kant van de Donau is een heerlijke plek – in alle opzichten. De bossen van het Dunkelsteinerwald bepalen het klimaat hier, en de koele wind die van de heuvels afrolt, geeft de druiven hun frisse aroma. Perfect voor het produceren van uiterst elegante, frisse wijnen.

Wat maakt onze kant van de rivier zo bijzonder? Om te beginnen vind je hier alle beste Heuriger-wijntavernes. En een nieuwe generatie wijnmakers laat zien wat ze in huis hebben. Velen van hen produceren biologische wijnen. Bovendien zijn er die spectaculaire uitzichten – zoals die vanaf onze kersenboom in de Mugler-wijngaard. Je kunt er de Donau zien, met een panoramisch uitzicht op Dürnstein op de achtergrond. Neem plaats op het bankje naast de oude houten hut en overtuig jezelf. We hebben hem mooi opgeknapt. En als je goed kijkt, zie je het ook terug op onze etiketten.