Dom Brial Rivesaltes Grande Reserve 1986

Een eeuw vakmanschap in één fles

De Dom Brial Rivesaltes Grande Réserve 1986 is een bijzondere kelderschat uit de Roussillon. Deze Vin Doux Naturel heeft tientallen jaren de tijd gekregen om zich te ontwikkelen en laat prachtig zien waarom oude Rivesaltes tot de grote gerijpte zoete wijnen van Frankrijk behoort.

De wijn is gemaakt van Maccabeu, Grenache Blanc en Grenache Gris. De druiven zijn afkomstig van terrassen met klei- en kalkrijke bodems op de zuidelijke flanken van het Corbières-massief. Het warme mediterrane klimaat zorgt hier voor rijpe, geconcentreerde druiven, terwijl het terroir voldoende frisheid aan de wijn geeft.

Bij de vinificatie wordt de alcoholische vergisting voortijdig gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden en ontstaat een Vin Doux Naturel. Daarna begon het echte geduld: de Grande Réserve 1986 rijpte twintig jaar in grote houten foeders onder natuurlijke oxidatieve omstandigheden. In januari 2009 werd de wijn uit de foeders gehaald. Dom Brial brengt deze oude reserves slechts in zeer beperkte hoeveelheden op de markt.

De lange rijping heeft gezorgd voor een diepe mahoniekleur met oudgouden nuances. In geur en smaak komen walnoot, toffee, gekonfijt en gedroogd fruit, specerijen, peperkoek en sinaasappelschil samen. De wijn is rijk en rond, maar behoudt voldoende spanning om niet zwaar te worden. De lange afdronk eindigt met verfijnde tonen van karamel.

Dit is een wijn om rustig voor te gaan zitten. Prachtig na het diner, maar ook bijzonder bij krachtige kazen of een rijk dessert. Bovendien is een fles uit 1986 natuurlijk een schitterend cadeau voor iemand met een speciale band met dit geboorte- of jubileumjaar.