Nihonsakari Sakari No. 13 Junmai Ginjo Sake

Nihonsakari Co., Ltd. werd in 1889 opgericht als Nishinomiya Kigyo Company in Nishinomiya. Toegewijd aan haar kwaliteitsbeleid, had het bedrijf een brouwmethode bedacht voor hoogwaardige sake met originele smaken en aroma's. Hierdoor groeide het bedrijf in tien jaar uit tot een van de beste brouwerijen in het Nadagogo-gebied. Toen de inhuldigingsceremonie van keizer Taisho in 1913 werd gehouden, werd de sake van Nihonsakari geselecteerd als leverancier voor het keizerlijk huishouden. Tegenwoordig wordt deze sake, genaamd "Souhana", regelmatig geserveerd in het keizerlijk huishouden. De producten werden bekend en geliefd in heel Japan, dankzij verschillende ideeën en technologische innovaties zoals de verandering naar een brouwerij die het hele jaar open is, een verkoopstrategie om de verkoop uit te breiden en de eerste uitzending van televisiereclames in de industrie. "Komenuka Bjin (Rice Bran Beauty)", de eerste cosmetica in de industrie die gemaakt werd van rijstzetmelen, werd uitgebracht in 1987. In 2000 veranderde de naam van het bedrijf in Nihonsakari Co., Ltd. en werd er een faciliteit geopend om informatie te bieden over Japanse sake, genaamd "Sakagura-dori Rengakan."

De No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken! De aroma's zijn expressief en duidelijk aanwezig: lychee, appel, peer, banaan, alles komt voorbij. Het alcoholpercentage zit keurig op het gemiddelde en zorgt voor genoeg body zonder overheersend te zijn. Een absolute alleskunner, met een zeer bescheiden prijskaartje. 

De kleur van het etiket wordt in het Japans 'hashita' genoemd, en staat symbool voor ingetogenheid, soberheid en vergankelijkheid. Anders dan bij andere Japanse kleuren is dit dus een bescheiden kleur, die juist niet al te veel probeert op te vallen. Het wordt dan ook vaak geassocieerd met het Japanse wabi-sabi: schoonheid in soberheid en imperfectie, en van grote betekenis in de zen-georiënteerde kunst. 

Ook het patroon van het etiket heeft een diepere betekenis. Dit patroon wordt in Japan 'yabane' genoemd en betekent 'pijlpuntveren' of 'pijlpennen'. De achterliggende gedachte van dit symbool is doelgerichtheid, vastberadenheid en het bewandelen van een rechte weg. Dit motief werd vroeger veelal als gelukssymbool gebruikt bij bijvoorbeeld het afstuderen van studenten of een belangrijke nieuwe levensfase.