Miles Mossop Wines The Introduction Red 2022

Miles Mossop is opgeleid in Geologie en daarna in Viticultuur & Oenologie aan de Universiteit van Stellenbosch, waar hij afstudeerde “top of class” in 1998. Hij is zoon van Tony Mossop, een bekende wijnexpert (Cape Wine Master) in Zuid-Afrika. Hij werkte jarenlang als hoofd-winemaker bij Tokara (vanaf ca. 2000) terwijl hij daarnaast in 2004 zijn eigen merk begon. In 2018 stapte hij volledig over naar zijn eigen merk, Miles Mossop Wines, om zich 100% daaraan te wijden. Hij gelooft sterk in terroir-expressie: druiven van uitzonderlijke wijngaarden, zorgvuldig selecteren, oogsten op het juiste moment, en “low intervention” wijnmaken. Natuurlijke fermentaties, weinig filtering. Hij gebruikt vaak oude wijngaarden (“old bush vine vineyards”) op arme bodems (zoals decomposed granite, decomposed shale), wat concentratie en karakter kan geven. Wijnen worden soms op rijping gezet in houten vaten (“French oak barrels”), maar vaak ook in eieren of concrete vaten; en men laat de wijnen sur lie (op de gisten) voor complexiteit.  Miles Mossop Wines is een kleine wijnproducent in het mooie Zuid-Afrika. Hij valt op door pure en ''eigen'' wijnen te maken. De The Intoruduction Red is een mooie voorbeeld hiervan. Een heerlijke wijn die voor meerdere gelegenheden geschikt is. Deze wijn is gemaakt van 71 % Cabernet Sauvignon, 6 % Merlot, 21 % Cinsault, Petit Verdot. Miles gebruikt wilde gisten voor de fermentatie wat ongeveer 3 weken duurt. Daarna rijpt de wijn zo'n 18 maanden op gebruikte houten vaten. Hierdoor krijg je volle, krachtige wijn met een zachte, soepele afdronk!