Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia Godello 2025

Bourgondisch wit uit Bierzo

Raúl Pérez, een van de meest innovatieve en eigenzinnige wijnmakers van Noordwest-Spanje, heeft een cruciale rol gespeeld in de heropleving van de wijnregio's en inheemse druivenrassen in deze streek. Hoewel hij actief is in diverse gebieden zoals Rías Baixas, Ribeira Sacra en Monterrei, ligt zijn hart in Bierzo.

Geboren in het dorpje Valtuille de Abajo, maakt Raúl hier zijn iconische Ultreia-reeks. Deze Godello is zijn witte instapwijn en toont het potentieel van deze bijna vergeten druif, die ook in Bierzo prachtige resultaten oplevert, vergelijkbaar met de bekende streken Valdeorras en Ribeira Sacra.

Raúl vergelijkt godello graag met chardonnay, vooral vanwege de textuur en frisheid. Net als chardonnay kan godello prachtig rijpen op fles. Raúl oogst de druiven vroeg, vooral in warme jaren, om zoveel mogelijk frisheid en spanning te behouden.

De godellodruiven voor deze Ultreia komen uit verschillende percelen in Valtuille en Cacabelos, waar klei de boventoon voert in de bodems. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane vergisting en rijping in diverse houten vaten, zonder verdere ingrepen zoals bâtonnage, sulfiettoevoeging of filtering.

Het resultaat is een schitterende, pure terroirwijn, die rijp fruit, florale tonen en een mineralige frisheid combineert met een goede concentratie. Op z’n best tussen twee en zes jaar na de oogst, vooral in combinatie met schaal- en schelpdieren of een verfijnd visgerecht.