Domaine de L'Arjolle Côtes de Thonque Brut de Barrique Chardonnay 2024

François Teisserenc heeft zijn expertise opnieuw bewezen met de Brut de Barrique. Na het succes van de pure, fruitige natuurwijn Brut de Cuve, was de vraag of hij een soortgelijke natuurwijn kon creëren met eikenhouten vaten. De Brut de Barrique is het indrukwekkende antwoord op deze uitdaging.
L’Arjolles populaire rode Brut de Barrique – een natuurwijn gerijpt in eiken – is er nu ook in het wit. François Teisserenc maakt ‘m van de chardonnaydruif en geeft ‘m de welbekende, zeer verleidelijke L’Arjolle-signatuur mee. De druiven voor de witte Brut de Barrique oogst hij pas laat, zo rond de herfstequinox. Dit zorgt voor rijp fruit en smaakconcentratie. In de kelder laat François de druiven in Franse barriques vergisten met behulp van op de druif aanwezige gisten. Vervolgens rijpt de wijn hierin nog acht maanden op de gisten, die af en toe omgeroerd worden. De wijn wordt zonder klaring en toegevoegd sulfiet gebotteld. Het resultaat is een zuivere, weelderige Chardonnay, met een uitgesproken geur, een soepele, boterige en milde smaak en een duidelijke eikeninvloed. Een gastronomische witte dus! Slechts 4000 flessen geproduceerd

Het maken van een natuurwijn in eikenhouten vaten is een aanzienlijke prestatie. Houten vaten zijn poreus en laten zuurstof door, wat het risico op onzuiverheden verhoogt, vooral zonder toevoeging van sulfiet. François selecteerde zijn beste Chardonnay-druiven, en vulde de verdampte wijn voortdurend aan om het zuurstofcontact te minimaliseren.

De wijn rijpte volledig in de vaten en werd recht van het vat gebotteld, zonder klaren of filteren. Dit proces behoudt zoveel mogelijk van de smaak. Het resultaat is een rijpe, smeuïge en bijzonder geconcentreerde wijn, met een luxe vleugje eiken.