Langham England Blanc de Blancs Extra Brut

Indrukwekkende Britse Blanc de Blancs

---

Britse mousserende wijn is booming – en Langham is dé naam om in de gaten te houden. Deze indrukwekkende Blanc de Blancs is een pure chardonnay van kalkrijke bodems in Dorset en de prestigewijn van het kleine familiedomein.

Net als de Corallian, het op chardonnay gebaseerde visitekaartje van het huis, wordt ook de Blanc de Blancs gemaakt van een ruime selectie complexe basis- en reservewijnen, maar met dat verschil dat ze meer eikenrijping gehad hebben.

Eenmaal geblend, wordt de wijn gebotteld voor de tweede vergisting in de fles. Om een mooi subtiele mousse te verkrijgen, gebruikt wijnmaker Tommy Grimshaw wat minder suiker dan gebruikelijk. De vergisting wordt gevolgd door een rijping van 36 maanden. Na dégorgement (het verwijderen van de gisten uit de fles) voegt Tommy nauwelijks extra suiker of sulfiet toe.

Het resultaat is een uitmuntende, mooi droge Extra Brut, die uitblinkt in spanning, verfijning en complexiteit. De elegante frisheid van chardonnay van kalkrijk terroir is perfect in balans met de rijkdom en complexiteit afkomstig van de bijzondere basiswijnen en de rijping op de gisten. Een Blanc de Blancs om op zichzelf van te genieten, of tot z’n recht te laten komen aan tafel, van oesters en gevogelte tot romige, rijpe kazen.