Cederberg Sauvignon Gris 2023

​De Cederberg Sandpoort Sauvignon Gris 2023 is de eerste gecertificeerde Sauvignon Gris in Zuid-Afrika. Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen wijnmaker David Nieuwoudt van Cederberg Wines en zijn Chileense collega Julio Bouchon, wiens overgrootvader in 1912 Sauvignon Gris aanplantte in de Colchagua-vallei in Chili. Dit inspireerde David die in 2018 Sauvignon Gris op zandsteenbodems in het Sandpoort-gebied van de Cederberg aanplantte. Sauvignon Gris is een mutatie van Sauvignon Blanc en staat bekend om zijn dikkere schil en licht roze-grijze kleur die ongeveer drie weken voor de oogst zichtbaar wordt. De druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst werden de hele trossen geperst en vond een natuurlijke fermentatie plaats in twee 400-liter Franse eikenhouten vaten. Slechts minder dan duizend flessen werden geproduceerd.