Domaine Vico Corse Le Bois du Cerf Rouge 2022

Sublieme mediterrane rode eilandwijn

Manu Venturi’s Le Bois du Cerf is een prachtig voorbeeld van verfijnde Corsicaanse rode wijn. Deze wijn heeft een lichte kleur, een uitnodigende geur van rood fruit en kruiden, en een elegante, fris-sappige droge smaak.

Het geheim achter deze finesse ligt in de verrassend koele temperaturen van de hoger gelegen wijngaarden op Corsica. Manu Venturi, een gepassioneerde natuurliefhebber, zorgt voor grote biodiversiteit op zijn domein en werkt zowel biologisch als biodynamisch, wat de wijn een pure en natuurlijke expressie geeft.

De wijn is een blend van traditionele Corsicaanse druiven zoals niellucciu, sciaccarellu, en een vleugje syrah. De Italiaanse invloed op het eiland proef je in de niellucciu druif, nauw verwant aan de Italiaanse sangiovese en ooit door Italianen aangeplant op Corsica.

Na een zorgvuldige handmatige oogst vergisten de druiven met wilde gisten in betonnen cuves. Daarna rijpt de wijn twaalf tot achttien maanden in dezelfde cuves en wordt ongeklaard en licht gefilterd gebotteld. Het resultaat is een elegante, mediterrane eilandwijn met een heerlijk fris karakter.