Stefano Accordini Il Fornetto Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Nog 21 flessen beschikbaar

36,50

Vanaf 12 flessen 33,50 per fles

Nog 21 flessen beschikbaar

36,50

Vanaf 12 flessen 33,50 per fles

Kosten noch moeite worden gespaard bij de productie van Accordini’s beste Valpolicella Ripasso! De spectaculaire cuvée "Il Fornetto" wordt alleen in de meest succesvolle oogstjaren gemaakt van de beste druiven die dat jaar te bieden heeft. Hiervan wordt een Valpolicella classico gemaakt. Na de alcoholische vergisting wordt deze wijn overgestoken naar een vat waarin hij een tweede vergisting ondergaat met de schillen van gedroogde druiven die voor de Amarone riserva Il Fornetto - de absolute topwijn van het domein - zijn gebruikt. Hierna volgt een rijping van 36(!) maanden op eikenhouten vaten.

Veneto

Proefnotitie

Intens van geur met zwoel donker fruit, houttonen, specerijen (kaneel, peper), koffie en donkere chocolade. In de mond veel concentratie van fruit, in balans gebracht door een stevige structuur van fijne tannine en zuren. De smaak zet krachtig in, gevolgd door een fijn spel tussen zoete fruitelementen en verfrissende zuren. Zeer lange, zijdezachte afdronk.

Drinken bij

Een prachtige wijn naast rijke vleesgerechten (wild!) of bij harde kazen.

Houdbaarheid

Nu op dronk maar goed houdbaar tot zeker 10 jaar na de oogst.


Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Stefano Accordini
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 15,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.

Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

Even geduld a.u.b.