Muratie Isabella Chardonnay Zuid-Afrika 2024

Mooie, eikengerijpte Chardonnay

Voor de huidige eigenaren van Muratie, Rijk en Kim Melck, was er maar één naam mogelijk voor hun Chardonnay. Deze is gemaakt van het sap van met de hand geplukte, hele trossen geperste druiven, is op natuurlijke wijze gefermenteerd en heeft vervolgens negen maanden gerijpt in 500 liter Frans eikenhout: de naam van hun dochtertje, Isabella. De druiven werden met de hand geoogst voordat ze als hele tros werden geperst. Het sap werd gekoeld tot ongeveer 8 ̊C gedurende twee dagen. Het heldere sap werd vervolgens van het bezinksel gehaald en in 500 liter vaten gepompt waar het een combinatie van geënt en natuurlijke fermentatie onderging. Na de alcoholische gisting (40% wilde gisting) onderging de wijn 60% malolactische gisting en bracht 10 maanden door in Frans eikenhout voordat hij werd overgeheveld en gemengd. Vervolgens werd hij gestabiliseerd voordat hij werd gebotteld en geëtiketteerd.

Muratie Estate behoort tot de oudste boerderijen van Zuid-Afrika. Muratie bestaat sinds 1685 en was indertijd in het bezit van de gouverneur Simon van der Stel. Muratie heeft een roerige geschiedenis achter de rug met een diverse excentrieke eigenaren. Als je in de prachtige oude proefkelder bent voel je de schitterende historie.Deze wijn is vernoemd naar de eerste dochter van de huidige eigenaren Rijk en Kim Melck. De Isabella chardonnay wordt met de hand geoogst. De hele tros wordt vervolgens geperst. Zo behoudt men veel geur en smaak. Het druivensap vloeit in grote houten fusten van 500 liter en wordt vergist op fust. Dit geeft de wijn een zachte aangename houtsmaak. Als de wijn uitgegist is vullen ze de wijn af in kleine eikenhouten fusten. De wijn rijpt daarna nog eens voor 10 maanden.