Domaine Bessa Valley Enira Roussanne 2020

Domaine Bessa Valley ligt bij het dorp Ognianovo, ongeveer 150 kilometer ten zuidoosten van Sofia. Het project combineert Bulgaars terroir met Franse wijnkennis. Een van de drijvende krachten is graaf Stephan von Neipperg, eigenaar van verschillende gerenommeerde Bordeaux-domeinen, waaronder Château Canon La Gaffelière en La Mondotte. Ook de Franse oenoloog Marc Dworkin, die ervaring opdeed bij diverse Bordeaux-châteaux, speelt een belangrijke rol in het wijnmaken. 

De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. Volgens het domein zijn deze kalkrijke bodems ontstaan in een gebied dat miljoenen jaren geleden onder zee lag; fossiele resten zijn nog altijd in het gesteente terug te vinden. De kalksteen zorgt voor een goede drainage en draagt bij aan de frisse, minerale kant van de wijnen. Tegelijkertijd geeft de klei voldoende waterreserve tijdens warme en droge perioden. Overdag kan het hier behoorlijk warm worden, terwijl koelere nachten en luchtstromingen vanuit de Rhodopen helpen om zuren en aromatische frisheid in de druiven te behouden.

de wijn wordt zowel vergist als opgevoed is in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het hout speelt daardoor duidelijk een rol in de stijl, maar de natuurlijke rijkdom van Roussanne heeft voldoende gewicht om deze opvoeding te dragen. Bij de huidige Roussanne werkt Bessa Valley zeer zorgvuldig met vatvergisting en langdurige rijping op de gisten om extra textuur en complexiteit te verkrijgen.