Azienda Rizzi Barbaresco Rizzi Riserva Boito 2017

Azienda Rizzi ligt in Treiso, een van de drie historische gemeenten van Barbaresco. De familie Dellapiana bouwde het domein de afgelopen decennia uit tot een van de referenties van de appellatie. Hun stijl is uitgesproken traditioneel: lange schilweking, rijping in grote Slavonische eikenhouten botti en een enorme focus op terroir. Wat Rizzi onderscheidt van veel andere producenten is de combinatie van klassieke vinificatie met een opvallend verfijnde stijl. De wijnen zijn nooit overdreven zwaar, maar tonen altijd elegantie en precisie.

Vigna Boito ligt op het hoogste gedeelte van de beroemde Rizzi-cru. De wijngaard ligt op 240 tot 310 meter hoogte met een zuid- tot zuidwestelijke expositie. De bodem bestaat uit kalkrijke klei-mergel en is dieper en kleirijker dan de omliggende percelen. Juist deze bodem zorgt voor meer structuur, concentratie en bewaarpotentieel. De Nebbiolo-stokken zijn aangeplant tussen 1972 en 1995 en profiteren van optimale zonexpositie en voldoende verkoeling vanuit de hogere ligging. Hierdoor ontstaat een wijn die kracht combineert met elegantie.

De druiven worden volledig met de hand geoogst in kleine kistjes, doorgaans begin oktober. Na de oogst volgt een lange vergisting en schilweking van ongeveer vier weken in roestvrijstalen tanks. Daarna ondergaat de wijn een volledige malolactische vergisting. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 tot 21 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Daarna volgt nog een lange flesrijping. Volgens de regelgeving én de filosofie van Rizzi wordt Boito pas vrijgegeven na minimaal vijftig maanden rijping vanaf november na de oogst.

2017 was in Piemonte een warm en droog jaar. De opbrengsten waren lager dan gemiddeld, maar de beste producenten konden dankzij zorgvuldig wijngaardbeheer druiven oogsten met veel concentratie en rijpheid. In Boito resulteerde dit in een meer gespierde en krachtige stijl dan bijvoorbeeld 2016 of 2019.