Domaine Bessa Valley Enira White 2021

Origineel en indrukwekkend wit van Enira

---

Enira heeft al jaren bewezen uitstekend overweg te kunnen met Franse druivenrassen, wat niet verrassend is gezien het brein achter dit Bulgaarse domein: de iconische Saint-Émilion-producent Stephan von Neipperg.

Hoewel Von Neipperg bekend staat om zijn Bordeaux-wijnen, toont hij met de Enira White zijn expertise in het werken met Zuid-Franse witte druivenrassen. Deze prachtige witte wijn is gemaakt van voornamelijk Marsanne, aangevuld met gelijke delen Viognier en Roussanne.

De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn. Na een zorgvuldige selectie op de sorteertafel worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd. De wijn rijpt enkele maanden op de gisten, die regelmatig worden omgeroerd (bâtonnage) voor extra body en een vleugje toast. Na het rijpingsproces worden de wijnen geblend en gebotteld.

Het eindresultaat is indrukwekkend: een karaktervolle witte wijn met tonen van rijp fruit zoals peer, abrikoos en meloen, sappige frisse zuren, een volle, intense smaak en een lange afdronk. Deze wijn komt het best tot zijn recht aan tafel, bijvoorbeeld bij kip uit de oven of een verfijnd visgerecht.