32,50 per fles
Dominio do Bibei ligt in het onherbergzame Ribeira Sacra. De wijngaarden liggen op supersteile hellingen van graniet en leisteen. De leeftijfd van de stokken ligt tussen de 12 en 100 jaar! Deze wijngaarden zijn uitsluitend met de hand te bewerken en liggen op een hoogte tot wel 700 meter. Er wordt uitsluitend gewerkt met inheemse druivensoorten. De kelder is modern, maar minimalistisch ingericht en er wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke gisten. Geen pompen hier, er wordt alleen gewerkt met zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt. Na de handmatige oogst wordt de druiven gedurende 2 dagen opgeslagen op 2 graden Celsius. Fermentatie en rijping (op de fijne lies) vindt plaats in houten vaten van diverse afmetingen (600, 1200 en 2400 liter) met maximaal 20% nieuw hout en ook in RVS. Geen malolactische fermentatie, dit om de wijnen frisheid te laten behouden. ( 80 % Godello , 15 % Doña Blanco , 5 % Albariño. )
De Lapola is een elegante en beschaafde wijn, fris en mondvullend tegelijk, wit fruit zoals perzik en banaan, maar ook citrus. Kruidige hout-, rooster- en vanilletonen. Een goede vervanger van een witte Bourgogne
Kruidige visschotels, wit vlees, schaal- en schelpdieren, kazen van schaap en geit, wit-schimmel kazen. Decanteren aanbevolen. Serveertemperatuur rond de 12 graden Celsius. Drinken uit grote glazen, bij voorkeur uit Riedel Pinot Noir of Montrachet.
Heerlijk om nu te drinken, maar ook nog wel tot 7 jaar na oogst houdbaar
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Dominio do Bibei |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
80% Godello |
|---|
De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.
Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.
De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.
25,30
Vanaf 12 flessen 23,20 per fles
