Quinta do Crasto Vintage Port 2001

Quinta do Crasto vintage port wordt gemaakt van de allerbeste druiven en alleen in de beste jaren. Hoewel 2001 niet tot algemeen vintage-jaar werd uitgeroepen, heeft deze oogst een aantal zeer goede single quinta vintage ports opgeleverd, met deze Quinta do Crasto als ultiem bewijs. Na de rijping van twee jaar in grote eikenhouten vaten van Portugese origine werd deze prachtige port ongefilterd gebotteld.

Quinta do Crasto is het domein van de familie Roquette en maakt verschillende portwijnen, uitsluitend van eigen wijngaarden. De druiven worden op traditionele wijze, zacht met de voeten getreden in zogenaamde lagares, ondiepe betonnen kuipen waarin ook de gisting start. Deze ambachtelijk productiewijze voorkomt dat de pitjes en steeltjes agressieve tannine loslaten.

Op enig moment wordt wijnalcohol toegevoegd aan de most waardoor de gisting stopt. De resterende hoeveelheid niet-uitgegiste suikers bepaalt de zoetheid van de port. Crasto, een van de ‘Douro boys’, geldt als een topproducent die wonderschone, zuivere en niet zo zoete ports maakt.