Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2024

Bijzondere bio-rosé uit micro-appellatie Palette

---

Château Henri Bonnaud ligt in het historische en kleine herkomstgebied Palette, nabij Aix-en-Provence, een van de oudste wijnregio's van Frankrijk. Palette, met slechts 43 hectaren wijngaarden en vijf producenten, heeft zijn AOP-onderscheiding sinds 1948 vanwege het bijzondere kalkstenen terroir dat het van andere Provence-regio's onderscheidt.

Stéphane Spitzglous, de gepassioneerde eigenaar van Château Henri Bonnaud, groeide op op dit domein en nam in 1996 de leiding over van zijn grootvader. Met een focus op biologische wijnbouw en het behoud van biodiversiteit, oogst hij de druiven voor zijn rosé – mourvèdre, grenache en cinsault – met de hand in kleine kratjes van maximaal 15 kilo.

De rosé wordt vervaardigd door een deel van het sap van de rode wijn af te voeren en rijpt vervolgens acht maanden, waarbij 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in kleine Franse eikenhouten vaten verblijft. Dit proces zorgt voor een rosé die zowel gestructureerd als soepel is, met een verfijnde balans van frisheid, rijpe fruittonen en een rijk geschakeerde lange afdronk.

Château Henri Bonnaud Palette Rosé is een uiterst verfijnde rosé met florale, fruitige en zilte tonen, en een elegante balans. Ideaal als gastronomische wijn bij Provençaalse visgerechten, quiche of rijpe witschimmelkazen.