Wijnkist met Elvia Cava Brut

Hoewel Cava officieel in verschillende regio's van Spanje geproduceerd mag worden, komt het merendeel nog steeds uit Penedès. En dat is logisch, want een koeler klimaat is essentieel voor het maken van goede mousserende wijnen.

Toch zijn er andere gebieden in Spanje waar de omstandigheden ideaal zijn. In Utiel-Requena, bijvoorbeeld, zorgen de hooggelegen wijngaarden en de verkoelende invloed van de Middellandse Zee voor gematigde zomertemperaturen.

Het is hier waar wijnmaker Luis Miguel Calleja zijn heerlijke Elvia Cava's maakt. Deze Brut wordt volledig gemaakt van de macabeo-druif. Na de traditionele tweede vergisting in de fles, rijpt de wijn minstens 12 maanden op de gisten.

Dit proces geeft de Cava zijn droge karakter met subtiele hints van toast en brioche. De stijl is rijp, toegankelijk en bijzonder knap gemaakt voor deze prijsklasse! Drink deze Cava als een zomers aperitief of tijdens een feestelijke gelegenheid.

Inhoud: