Wijnkist met Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello

De Susumaniello, een eeuwenoude druif uit Salento, wordt opnieuw in de schijnwerpers gezet door Cantine Due Palme. Deze bijna vergeten druif, die volgens Angelo Maci verwant is aan de Toscaanse Sangiovese, krijgt nieuw leven dankzij de innovatieve aanpak van de wijnmakerij.

Bij Cantine Due Palme worden de Susumaniello-druiven met de hand geoogst en voorzichtig in kleine bakjes naar de wijnkelder gebracht. Na de fermentatie rijpt de wijn zes maanden in kleine eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de rijke smaak. Het resultaat is een volle, dieprode wijn met complexe aroma's van bramen, pruimen en een vleugje vanille. Deze wijn behoudt de kenmerkende frisheid van de Susumaniello-druif en biedt een fascinerende expressie van deze bijzondere variëteit.

Inhoud: