Delen:

Muratie Estate behoort tot de oudste boerderijen van Zuid-Afrika. Muratie bestaat sinds 1685 en was indertijd in het bezit van de gouverneur Simon van der Stel & heeft een roerige geschiedenis achter de rug met een diverse excentrieke eigenaren. Als je in de prachtige oude proefkelder bent voel je de schitterende historie. In 1987 kocht Ronny Melck de wijnboerderij en het is nu nog steeds familie bezit. Zoon Rijk Melck voert samen met zijn familie  het bewind en heeft er voor gezorgd dat Muratie een zeer dynamisch wijnbedrijf is geworden. Op dit moment is de jonge Hattingh de Villiers de nieuwe wijnmaker. De wijngaarden van Muratie zijn gelegen op de Simonsberg. Deze berg in Stellenbosch wordt gezien als één van de beste hellingen. Wijnen met duidelijk terroir, iets vulkanisch, kracht maar ook zeer zachte smaken.

Bowy Aartsen

Oosterse asperges

"Ik experimeteer graag in de keuken. Dan wok ik asperges met soya en limoensap. Dez stuivende sauvignon uit Zuid-Afrika smaakt daar prima bij. "

Bekijk alle aanbevelingen

Muratie Melck's Sauvignon Blanc

Proefnotitie

Lekkere "groene" geur met zelfs hinten van asperges. De wijn is sappig met een zacht zuurtje en heerlijk doordrinkbaar.

Drinken bij

Salades met charcuterie of met scampies. Heerlijke apéritiefwijn. Prachtige combinatie bij je geitenkaas. 

Houdbaarheid

Tot 4 jaar na de oogst.

Normale prijs € 11,25

Vanaf 12 flessen € 10,35 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Stellenbosch
Producent Muratie Estate
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Muratie Estate

Op dit moment is de jonge Hattingh de Villiers de nieuwe wijnmaker. De wijngaarden van Muratie zijn gelegen op de Simonsberg. Deze berg in Stellenbosch wordt gezien als één van de beste hellingen. De wijnen die hier gemaakt worden hebben dan ook duidelijk terroir van iets vulkanisch, kracht maar ook zeer zachte smaken.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Asperges in de Oosterse keuken

Steeds meer Chinese koks stellen zich open voor invloeden van buitenaf. Het onderstaande recept is afkomstig van het moderne Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle. Het restaurant van Frank en Aida Chan behoort al jaren tot de top van beste Chinese restaurants in Nederland 2011. Deze top 100 is georganiseerd door Misset Horeca en de Koninklijke Horeca Nederland.

Hieronder beschrijven Frank en Aida één van hun asperges variaties met garnalen en kip. Dit recept is smakelijk en eenvoudig te maken.

Aspergegehaktballetjes

Benodigdheden:

  • 1 bos asperges
  • 10 Chinese garnalen
  • ½ borststuk kipfilet
  • el olie
  • oestersaus (toko)
  • tl zwarte gefermenteerde bonen (toko)
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ stuk rode peper
  • lente-uitjes

Schil de asperges en blancheer deze kort. Snij de asperges in 2 stukjes. Maak een farce van garnalen en kip en voeg een snufje zout en peper toe. Omwikkel de asperges met een gehakt van garnalen en kipfilet. Laat de beide uiteinden vrij. Verhit ruim olie in een pan. Bak de gehaktballetjes gaar aan alle kanten en leg dit op het bord.

Saus
Maak de zwarte bonen fijn met een stamper. Verhit de pan en maak de pan nat met een klein beetje olie. Voeg knoflook, fijn gesneden rode peper, oestersaus en de fijngemaakte zwarte bonen toe. Maak het af met kookwijn. Doe de saus over de aspergegehaktballetjes en maak het af met fijn gesneden lente-uitjes.

Wijn-spijs suggestie: Castelo de Medina, Rueda, Sauvignon Blanc
De knisperend frisse Sauvignon Blanc van Castelo de Medina uit het Spaanse Rueda heeft een aantrekkelijk, expressief aroma van citrusfruit. De ranke stijl met aanhoudende frisheid harmonieert prachtig met de kip en garnalen met rode peper. Daarnaast bieden rijpe nuances van meloen en grapefruit uitstekend tegenwicht aan de mild-zoete smaak van de asperges en de ziltige oestersaus. Een verrukkelijke combinatie!

Bronvermelding: Frank en Aida Chan (Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle) - mei 2011
Even geduld a.u.b.