Muratie Melck's Sauvignon Blanc 2018


Normale prijs € 11,25

Vanaf 12 flessen € 10,35 per fles

Muratie Estate behoort tot de oudste boerderijen van Zuid-Afrika. Muratie bestaat sinds 1685 en was indertijd in het bezit van de gouverneur Simon van der Stel & heeft een roerige geschiedenis achter de rug met een diverse excentrieke eigenaren. Als je in de prachtige oude proefkelder bent voel je de schitterende historie. In 1987 kocht Ronny Melck de wijnboerderij en het is nu nog steeds familie bezit. Zoon Rijk Melck voert samen met zijn familie  het bewind en heeft er voor gezorgd dat Muratie een zeer dynamisch wijnbedrijf is geworden. Op dit moment is de jonge Hattingh de Villiers de nieuwe wijnmaker. De wijngaarden van Muratie zijn gelegen op de Simonsberg. Deze berg in Stellenbosch wordt gezien als één van de beste hellingen. Wijnen met duidelijk terroir, iets vulkanisch, kracht maar ook zeer zachte smaken.

Bowy Aartsen

Heerlijke sauvignon voor de zomer!

"Deze heerlijke sauvignon blanc drink ik graag in de zomer maanden. Prima als aperitief of bij lichte, zomerse salades! Zelf eet ik graag in de zomer een salade met geitenkaas. Uiteraard met een glas Muratie Sauvignon Blanc! "

Bekijk alle aanbevelingen

Muratie Melck's Sauvignon Blanc

Proefnotitie

Lekkere "groene" geur met zelfs hinten van asperges. De wijn is sappig met een zacht zuurtje en heerlijk doordrinkbaar.

Drinken bij

Salades met charcuterie of met scampies. Heerlijke apéritiefwijn. Prachtige combinatie bij je geitenkaas. 

Houdbaarheid

Tot 4 jaar na de oogst.

Normale prijs € 11,25

Vanaf 12 flessen € 10,35 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Stellenbosch
Producent Muratie Estate
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Muratie Estate

Op dit moment is de jonge Hattingh de Villiers de nieuwe wijnmaker. De wijngaarden van Muratie zijn gelegen op de Simonsberg. Deze berg in Stellenbosch wordt gezien als één van de beste hellingen. De wijnen die hier gemaakt worden hebben dan ook duidelijk terroir van iets vulkanisch, kracht maar ook zeer zachte smaken.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Asperges in de Oosterse keuken

Steeds meer Chinese koks stellen zich open voor invloeden van buitenaf. Het onderstaande recept is afkomstig van het moderne Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle. Het restaurant van Frank en Aida Chan behoort al jaren tot de top van beste Chinese restaurants in Nederland 2011. Deze top 100 is georganiseerd door Misset Horeca en de Koninklijke Horeca Nederland.

Hieronder beschrijven Frank en Aida één van hun asperges variaties met garnalen en kip. Dit recept is smakelijk en eenvoudig te maken.

Aspergegehaktballetjes

Benodigdheden:

  • 1 bos asperges
  • 10 Chinese garnalen
  • ½ borststuk kipfilet
  • el olie
  • oestersaus (toko)
  • tl zwarte gefermenteerde bonen (toko)
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ stuk rode peper
  • lente-uitjes

Schil de asperges en blancheer deze kort. Snij de asperges in 2 stukjes. Maak een farce van garnalen en kip en voeg een snufje zout en peper toe. Omwikkel de asperges met een gehakt van garnalen en kipfilet. Laat de beide uiteinden vrij. Verhit ruim olie in een pan. Bak de gehaktballetjes gaar aan alle kanten en leg dit op het bord.

Saus
Maak de zwarte bonen fijn met een stamper. Verhit de pan en maak de pan nat met een klein beetje olie. Voeg knoflook, fijn gesneden rode peper, oestersaus en de fijngemaakte zwarte bonen toe. Maak het af met kookwijn. Doe de saus over de aspergegehaktballetjes en maak het af met fijn gesneden lente-uitjes.

Wijn-spijs suggestie: Castelo de Medina, Rueda, Sauvignon Blanc
De knisperend frisse Sauvignon Blanc van Castelo de Medina uit het Spaanse Rueda heeft een aantrekkelijk, expressief aroma van citrusfruit. De ranke stijl met aanhoudende frisheid harmonieert prachtig met de kip en garnalen met rode peper. Daarnaast bieden rijpe nuances van meloen en grapefruit uitstekend tegenwicht aan de mild-zoete smaak van de asperges en de ziltige oestersaus. Een verrukkelijke combinatie!

Bronvermelding: Frank en Aida Chan (Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle) - mei 2011

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Bistrosalade met geitenkaas

Ingrediënten:

  • 1 rode grapefruit
  • 2 sinaasappels
  • zonnebloemolie
  • 1 eetl mosterd
  • 80 g blanke amandelen
  • 1 rol bûche de chèvre van 300 g (of andere verse geitenkaas), in plakken van 2 cm
  • 2 eetl rietsuiker
  • 100 g mesclun (gemengde sla)

Bereidingswijze

  1. Zet de oven op de grillstand. Maak eerst de salade. Schil de grapefruit en sinaasappels met een scherp mes tot op het vruchtvlees. Snij dan de parten vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom om het vocht op te vangen. Leg de partjes weg. Knijp de restanten van de citrusvruchten stevig uit boven de kom.
  2. Roer een gelijke hoeveelheid olie door het opgevangen sap. Breng op smaak met zout, peper en de mosterd.
  3. Verhit een koekenpan met een klein beetje olie en rooster hierin de amandelen tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op keukenpapier en bestrooi met zout.
  4. Leg de plakken geitenkaas op een ovenschaal. Bestrooi ze met wat gemalen zwarte peper en de rietsuiker. Zet de schaal zo hoog mogelijk in de hete oven tot de suiker begint te karamelliseren (ongeveer 2 minuten).
  5. Haal de kaas uit de oven. Verdeel de sla over de borden. Besprenkel met de dressing; ongeveer 2 tot 3 eetlepels per bord. Verdeel de partjes citrusfruit en de amandelen over de salade. Leg als laatste de geitenkaas erbij. Serveer direct.

Wijn & Spijs
Een klassieke bistro salade en ook een klassieke combinatie: sauvignon blanc en geitenkaas. Dat gaat bijna altijd goed. Zeker ook hier. De wijn komt het glas uit stuiven en geurt naar venkel en kruisbes. Fris en aromatisch. Dat frisse sluit heel mooi aan bij de wat drogende consistentie van de geitenkaas en het citrus fruit in de salade.

Bronvermelding: Foodteam
Even geduld a.u.b.