Muratie Isabella Chardonnay 2017


Normale prijs € 15,95

Vanaf 12 flessen € 14,65 per fles

Muratie Estate behoort tot de oudste boerderijen van Zuid-Afrika. Muratie bestaat sinds 1685 en was indertijd in het bezit van de gouverneur Simon van der Stel. Muratie heeft een roerige geschiedenis achter de rug met een diverse excentrieke eigenaren. Als je in de prachtige oude proefkelder bent voel je de schitterende historie.Deze wijn is vernoemd naar de eerste dochter van de huidige eigenaren Rijk en Kim Melck. De Isabella chardonnay wordt met de hand geoogst. De hele tros wordt vervolgens geperst. Zo behoudt men veel geur en smaak. Het druivensap vloeit in grote houten fusten van 500 liter en wordt vergist op fust. Dit geeft de wijn een zachte aangename houtsmaak. Als de wijn uitgegist is vullen ze de wijn af in kleine eikenhouten fusten. De wijn rijpt daarna nog eens voor 10 maanden.

Muratie Isabella Chardonnay

Proefnotitie

Vol, evenwichtige wijn. Fruitige geur met tonen van appel, meloen en hazelnoot. Tropisch fruit met een romige afdronk. Houtrijping is goed te proeven, caramel en lichte laurier in de finale.

Drinken bij

Lekker bij gegrilde visgerechten of kip. Rood schimmel kazen zijn ook een aanrader.

Normale prijs € 15,95

Vanaf 12 flessen € 14,65 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Stellenbosch
Producent Muratie Estate
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Muratie Estate

Op dit moment is de jonge Hattingh de Villiers de nieuwe wijnmaker. De wijngaarden van Muratie zijn gelegen op de Simonsberg. Deze berg in Stellenbosch wordt gezien als één van de beste hellingen. De wijnen die hier gemaakt worden hebben dan ook duidelijk terroir van iets vulkanisch, kracht maar ook zeer zachte smaken.

Recept downloaden

Spiesjes van tijgergarnalen en zeewolf

Voor 6 spiesen

Per spies

  • 100 gram verse zeewolffilet (of andere stevige witvis)
  • 3 ongepelde tijgergarnalen
  • 4 laurierblaadjes

Bereiden

  • Snijd de zeewolf in stukken van ongeveer 3 x 3 cm
  • Snijd de garnalen in bij de staart en verwijder de darm
  • Rijg de stukjes vis, garnalen en laurierblaadjes om en om aan spiesen (let op dat de spies zowel door de kop als de staart van de garnalen gaat)
  • Marineer de spiesen minstens 3-4 uur in de chilipeper-sinaasappelmarinade
  • Bestrooi de spiesen tijdens het braaien met zoutvlokken en bedruip ze met brandysaus
  • Braai ze op laag vuur, boven niet te hete kolen; de marinade en saus voor het bedruipen kunnen makkelijk verbranden als gevolg van de suiker die erin zit

Chilipeper-sinaasappelmarinade

  • 1 rode chilipeper
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel teriyakisaus
  • 50 ml zonnebloemolie
  • zout & grove zwarte peper naar smaak

Bereiden

  • Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd in de breedte in dunne reepjes.
  • Rasp de sinaasappelschil met een fijne rasp (probeer het wit volledig te vermijden).
  • Voeg de geraspte schil toe aan de rode peper.
  • Snijd de sinaasappels doormidden en pers het sap uit door een zeef of vergiet.
  • Voeg dit toe aan het mengsel van chilipeper en sinaasappelschil.
  • Voeg dan de honing, teriyakisaus en zonnebloemolie toe.
  • Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Saus van brandy- en abrikozenjam om mee te bedruipen

  • 1 potje abrikozenjam (zonder stukjes) à 450 g
  • 200 ml brandy

Bereiden

  • Meng de ingrediënten
  • Voeg voor een extra vurige smaak een fijngesneden chilipeper toe aan de saus
Bronvermelding: Cape Wine Braaimasters

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Het braaibroodje

Het braaibroodjie is de Zuid-Afrikaanse versie van de tosti, ideaal om hongerige kinderen te paaien die moe zijn van het wachten tot de mannen eindelijk ophouden met praten en het vlees klaar gaan maken.

Er zijn twee tegengestelde richtingen wat de methodologie betreft: de ene bindt de tosti - gevuld met kaas, tomaat en ui - dicht met een touwtje, als een pakketje, de andere zou zoiets nóóit doen.

Even geduld a.u.b.