Delen:
  • prachtige wijn bij smaakrijke gerechten zoals stoofschotels, gegrild vlees, kazen en worst
  • indrukwekkende kwaliteit met o.a. een score van 91 punten bij Tim Atkin MW
  • biologische wijngaard met relatief laag rendement geeft hoge kwaliteit
  • Chakana behoort inmiddels tot de topbodega’s in Mendoza

Tim atkin Master of Wine 91/100 pt Het familiebedrijf Bodegas Chakana in Mendoza dankt zijn succes onder meer aan de haast Europese manier van werken. De familie Pelizzatti, van oudsher Noord-Italiaanse wijnboeren, is haar wortels en visie op frisse en doordrinkbare wijnen niet vergeten.

De Pelizzatti’s onderscheiden zich hiermee van andere Argentijnse producenten, die vooral (te) veel concentratie zoeken. Samen met de verantwoordelijke keldermeester Gabriel Bloise maken ze rode wijnen met de zo karakteristieke Argentijnse rijpheid, een bescheiden houtdosering en frisheid.

Hierdoor is de smaak voor Zuid-Amerikaanse begrippen elegant en past de wijn goed bij talloze gerechten. De Estate Syrah komt van hooggelegen wijngaarden in het dorpje Agrelo, een van de beste terroirs in Luján de Cuyo en niet voor niets de eerste in 1993 vastgestelde herkomstbenaming van Mendoza.

Wijnmaker Gabriel Bloise gebruikt alleen de natuurlijke gist en laat het sap met schil ongeveer vijftien dagen inweken. De helft van de oogst rijpt acht tot tien maanden in eikenhouten fusten, de andere helft in roestvrijstalen tanks. De combinatie van fruitrijke wijn met het houtgerijpte deel geeft een heerlijk resultaat. De dosering van het eikenhout is verfijnd en de wijn smaakt rond, vol en heeft zachte tannines.

Bowy Aartsen

Heerlijke wijn bij Hazepeper

"Deze wijn is fantastisch in combinatie met hazepeper. De wijn is zwoel, kruidig en een lange intense afdronk. En prijs/kwaliteit top zoals u gewend bent van ons! "

Bekijk alle aanbevelingen

Proefnotitie

Volrood van kleur en met een uitbundig aroma van bessig fruit, eikenhout en koffietonen. De smaak is rond, aromatisch en zacht van structuur en afdronk.

Drinken bij

Prima wijn om zo te drinken, maar ook erg lekker bij grillgerechten en ovenschotels.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar en goed houdbaar tot zes jaar na de oogstdatum.

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,15 per fles


Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Argentinië
Herkomstgebied Mendoza
Producent Chakana Estate
Oogstjaar 2017
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Druivenrassen 100% Syrah
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Chakana Estate

Veel liever dan de kreet ‘tsjakka’ horen wij Chakana. Dat is de naam van een sympathiek wijnbedrijf in Mendoza, in Argentinië. Het is nog piepjong: Chakana werd opgericht in 2002. Op 2 mei, om precies te zijn, want dan staat het zuiderkruis – ‘chakana’ in de taal van de inheemse bevolking – rechtop aan de hemel en gaat het nieuwe landbouwseizoen van start.

Chakana is, het kan ook bijna niet anders, een hypermodern bedrijf, met een capaciteit van 2 miljoen liter wijn. Toch heeft dit wine estate oog voor detail. Zo zijn de tanks bewust klein gehouden, zodat druiven van verschillende wijngaardpercelen apart verwerkt kunnen worden. Want de herkomst van de wijn, zijn terroir, is belangrijk voor Chakana, dat wijngaarden heeft in onder andere Luján de Cuyo, het beste deel van Mendoza. In Argentinië is dat een benadering die pas de laatste tien jaar serieuze aandacht krijgt.

Gabriel Bloise stuurt het wijnmaken aan bij Chakana. Als ervaren wijnmaker - hij deed onder meer ervaring op in Toscane, Californië, Priorat en Australië - heeft hij natuurlijk veel technische kennis in huis, maar hij gebruikt die kennis juist om zo min mogelijk foefjes met de wijn uit te halen. Less is more, is zijn motto: laat de natuur het werk maar doen. En dat doet ze, geholpen door het team van Chakana.

Recept downloaden

Spaghetti á la Spirelli en Argentijnse Syrah

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 100 gr spaghetti
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 21kleine winterpenen (moet in de SPIRELLI passen)
  • 1 kleine courgette (moet in de SPIRELLIE passen)
  • 50 gr bacon
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 ei
  • 125 ml crème fraîche (ik had 15% , maar meer of minder mag natuurlijk)
  • 50 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • stuk Parmezaanse kaas om aan tafel over het terecht te raspen
  • scheutje olijfolie
  • Peper en zout

Verdere benodigdheden:

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Spirelli
  • Kaasrasp

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti ‘al dente’ (vooral niet te gaar!)
  2. Was de wortel en courgette en maak er met de SPIRELLI slierten van
  3. Snijd de bacon in reepjes, snipper de ui en de knoflook
  4. Doe een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak daarin de bacon 1 minuut op halfhoog vuur
  5. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui iets glazig is
  6. Voeg vervolgens de wortel- en courgetteslierten toe en bak 2 minuten mee
  7. Schenk er dan de groentebouillon bij en stoof nog 2 minuten tot de groente beetgaar is
  8. Kluts intussen het ei en roer dat, samen met de geraspte Parmezaanse kaas, door de crème fraîche
  9. Roer de spaghetti door de groente en warm even goed door.
  10. Schenk het roommengsel erbij en roer door.
  11. Breng op smaak met peper en zout
  12. Doe over in een schaal of borden en strooi de peterselie erover
  13. Rasp naar smaak extra verse Parmezaanse kaas over het gerecht

Wijn & Spijs:
Deze Syrah is anders dan je van een Syrah uit de ‘Nieuwe Wereld’ zou verwachten. Vaak zijn ‘Nieuwe Wereld’ syrah- wijnen heel donker, kruidig en tanninerijk. Wijnmaker Gabriel Bloise van het familiebedrijf Chakana in Mendoza weet echter een ‘vriendelijker’ exemplaar te maken. Hij gebruikt alleen de natuurlijke gist en laat het sap met schillen ongeveer vijftien dagen inweken. De helft van de oogst rijpt acht tot tien maanden in eikenhouten fusten, de andere helft in roestvrijstalen tanks. De wijn heeft daardoor geen overheersende houttonen en is rond en vol met zachte tannines. Daardoor ook smaakt deze syrah zo lekker bij de Spaghetti á la Spirelli. Hij is niet zwaar, maar fris en sappig en heeft een lichte kruidigheid. Je proeft ook iets van groene paprika. Maar dan van het rijpe soort. Dat past allemaal heel goed bij de frisse smaken van de wortel en courgette. Het ietwat rokerige karakter van de wijn past perfect bij de rokerige smaak van de uitgebakken bacon.

Bronvermelding: Anne Wies

Chakana Mendoza Malbec 2017

  • Heerlijk zacht
  • Ideaal bij vleesgerechten

Normale prijs € 8,40

Vanaf 12 flessen € 7,70 per fles

Chakana Mendoza Nuna Estate Malbec 2017

  • Verfijnde rode Argentijn
  • Heerlijk bij wild

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,15 per fles

Even geduld a.u.b.