48,95
Vanaf 12 flessen 44,90 per fles
Dicht bij Kaltern ligt Mazzon. Een helling op het zuiden gericht gelegen op 400 meter boven zeeniveau. Door de hoge ligging waar veel zon komt maar ook een drogende wind door de wijngaarden blaast is het klimaat ideaal om na de oogstperiode de druiven te laten hangen. De bodem is een mix van zand en klei met een diversiteit van stenen, afkomstig van de dolomieten, gneiss en graniet. Door de overrijpheid hebben de druiven weinig sap. Door middel van een zachte persing duurde het 8 uur voor de volledige extractie. De fermentatie heeft op volledig hout plaats gevonden. Door de natuurlijke gistsoorten vanuit de wijngaard is het spontaan gestart. Na een aantal maanden is het alcoholpercentage bereikt van 9%. Doordat de suikers overblijven in de wijn is er een natuurlijk zoetgehalte die een mooi balans vormen met de aanwezige zuren. Het druivenras is de Petit Manseng.
Prachtige goudgele kleur met geuren van rijpe mango, lychee en gedroogde abrikozen. Complex met een elegante hint van honing. Een perfect spel tussen zoet en zuur.
Heerlijk bij delicate zoete desserts. rijp exotisch fruit. Blauwschimmel kazen. Maar ook bij ganzenlever een aanrader.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Alto Adige |
| Producent | Manincor |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 375 ml |
| Alcohol | 9,00% |
| Druivenrassen |
100% Petit Manseng |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.
Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.
De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.
