Cantine Due Palme Salento Cuntamé Chardonnay 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Beperkt beschikbaar

13,25

Vanaf 12 flessen 12,15 per fles

Beperkt beschikbaar

13,25

Vanaf 12 flessen 12,15 per fles

Domein
'Cuntamé' vertelt het verhaal van de nieuwe wegen die Cantine Due Palme inslaat. Deze routes leiden recht naar elegantie, resulterend in een strakke, complexe en dynamische wijn. De oogst van 2022 vormt de basis, waarbij enkel de beste percelen van de wijngaard zijn gebruikt. Deze percelen zijn met geduld en toewijding bewerkt om een serie wijnen in beperkte oplage te produceren.

Oogst
Volledig handmatige oogst.

Vinificatie
Na een zachte persing en een koude bezinking van vijf dagen, ondergaat 75% van het sap een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en de resterende 25% in Franse eikenhouten vaten. Na blending en drie maanden rijping in stalen tanks, volgt een gebottelde rijping van minstens drie maanden.

Cantine Due Palme Salento Cuntamé Chardonnay

Proefnotitie

Strogele kleur met gouden reflecties. Aroma's van geel fruit, witte bloemen, balsamico en tonen van eucalyptus. De smaak is vol, fris, fruitig en levendig met een bijzondere lange en kruidige afdronk

Drinken bij

Een heerlijke wijn als aperitief , bij gebakken vis en kip. Denk ook aan b.v. een mooie gegrilde groentenschotel met kruiden en geitenkaas. Aardappeltjes uit de oven met kalfsbiefstuk. 

Houdbaarheid

Nu op dronk en houdbaar tot 4 a 5 jaar na oogstdatum 


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Even geduld a.u.b.