Patrick Piuze Bourgogne Aligoté "1953" 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


19,85

Vanaf 12 flessen 18,20 per fles

Aligoté Rocks

  • Door cultwijnmaker Patrick Piuze
  • Fris, elegant en mineralig
  • Heerlijk bij vis en schaal- en schelpdieren

19,85

Vanaf 12 flessen 18,20 per fles

Aligoté is in de Bourgogne aan een enorme opmars bezig. De nieuwe genarite jonge wijnmakers werken graag met dit druivenras oftewel "Aligoté Rocks".

De van oorsprong Canadese Piuze, die eens een wijnbar in Quebec runde, heeft in no-time een cultstatus opgebouwd in de Chablisstreek als micro-négociant. Hij koopt zijn druiven in bij gerespecteerde wijnboeren in het bezit van oude stokken aangeplant op de mooiste, kalkhoudende terroirs. 

Piuze oogst de druiven – in tegenstelling tot de meeste Chablis-wijnmakers – met de hand. Na de oogst vergisten de druiven met behulp van natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. Hierop volgen de malolactische vergisting (die de wijn een romigere smaak geeft) en rijping op de gisten.

Deze Aligoté heeft een heel fijn zuurtje maar is uitermate comlex. Een fijne witte wijn met tonen van citrusfruit, iets florale tonen, een tikje ziltigheid en frisse, levendige zuren. Drink ‘m bijvoorbeeld bij oesters of sushi.

Patrick Piuze Bourgogne Aligoté

Proefnotitie

Verfijnde droge witte wijn met nuances van citrus, toast en wat vuursteen. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een krachtige, aromatische afdronk.

Drinken bij

Goed te combineren bij smaakvolle visschotels, maar ook gevogelte of kalfsvlees met roomsaus.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 1 à 1½ jaar na oogst, gemakkelijk tot 4 à 5 jaar houdbaar. 


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Bourgogne
Producent Patrick Piuze
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 11,50%
Druivenrassen 100% Aligoté
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

59,75 per fles

Even geduld a.u.b.