Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

9,30

Vanaf 12 flessen 8,55 per fles

Waanzinnig goede prijs-kwaliteitverhouding

  • Origineel, elegant en verfijnd wit
  • Van de lokale godellodruif
  • Lekker bij pittige salades en schaal- en schelpdieren

9,30

Vanaf 12 flessen 8,55 per fles

Perswijn
2020
Perswijn:

Rijpe peer, meloen, geurig, open, zacht en sappig, peer, fijne zuren
Por Favor
2018
Por Favor:

Galicië mag dan bekend staan als de natste en koelste Spaanse wijnregio, binnen het gebied is er alsnog sprake van behoorlijke klimatologische verschillen. De kleine, opkomende streek Monterrei (wat letterlijk Koningsberg betekent) ligt bijvoorbeeld wat verder landinwaarts en heeft daardoor net even een warmer en droger klimaat dan beroemde buurman Rías Baíxas. Dit zorgt ervoor dat de wijnen hiervandaan net even wat rijper zijn, terwijl de hoogte van de wijngaarden - gemiddeld zo’n 600 meter boven zeeniveau - tegelijkertijd het typische frisse Galicische karakter waarborgt...
Perswijn
2018
Perswijn: 4 sterren

Groene appel, perzik, floraal, kruidig, sappig, rond, goede zuren

Fantastisch voorbeeld van hogeschool wijn maken in een klein en opkomend Spaans gebied.

Het kleine Monterrei ligt oostelijk van de veel bekendere Rías Baixas en is de meest droge en warme wijnstreek van het relatief koele en vochtige Galicië. De omstandigheden voor kwaliteitswijnbouw zijn daarom een stuk gunstiger. De druiven rijpen gemakkelijker en de wijnen zijn doorgaans wat ronder en voller van smaak.

Lekker bij zalmtartaar  Wijnmaker Manuel Mendez

Monterrei is - zoals meer kleine wijngebieden in dit deel van Spanje - bezig met een stevige opmars. Op het wijngoed Finca Os Cobatos van de familie Mendez wordt hypermodern gewerkt, maar toch worden om kwaliteitsredenen de gebiedstypische godellodruiven nog steeds met de hand geplukt.

Na de gisting blijft de wijn ruim vier maanden in contact met de uitgewerkte gistcellen. Een beproefde klassieke techniek om de wijn een vollere en zachtere smaakstructuur te geven. Het resultaat: een sappige en originele frisdroge witte wijn, met een uitstekende prijsplezierverhouding en al een lange reeks van zeer goede persbeoordelingen.

Finca Os Cobatos Monterrei Godello

Proefnotitie

Aromatische droge witte wijn met een fruitige, intense geur en een volle, evenwichtige en ronde smaak. De afdronk is zacht en aanhoudend.

Drinken bij

Goede begeleider van smaakvolle voorgerechten, pittige salades en schaal- en schelpdieren.

Houdbaarheid

Nu op dronk; goed houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Bronvermelding: Perswijn


Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Galicië
Producent Bodegas Pazo do Mar
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Godello
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Bodegas Pazo do Mar

Een van de vele heerlijkheden die Spanje te bieden heeft, is de witte druif albariño. In Rías Baixas in Galicië (Noordwest-Spanje), maakt de wijnfamilie Mendez er lekker aromatische, elegante en sappige wijnen van. De familie kocht in 2002 een wijngaard in Monterrei met de naam Torre do Olivar, wat de start was van hun wijngoed Pazo do Mar, dat inmiddels 18 hectare wijngaarden omvat. Die liggen op 150 meter boven de zeespiegel en hebben een bodem van leisteen en graniet.

Galicië is een bijzondere streek met een heel eigen klimaat, dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Het regent er veel en het is er naar verhouding koel. Het vereist dus de nodige kundigheid van een wijnboer om ervoor te zorgen dat de druiven goed belucht worden en voldoende zonlicht vangen. Manuel Mendez doet dat door de druivenstokken op een specifieke wijze te snoeien en op te binden. Bovendien liggen zijn wijngaarden een kilometer of 60 landinwaarts, zodat de druiven wat meer warmte krijgen.

De familie Mendez wil de tradities van de streek waar ze wijn maakt graag behouden, maar maakt ook gebruik van moderne oenologische kennis. Het gaat immers om de kwaliteit van de wijn: bij Pazo do Mar willen ze dat die elk jaar optimaal is.

  Recept downloaden

Zalmtartaar met mosterd en dille

Ingrediënten:

  • 300 gram zeer verse zalm
  • 1 eetlepel Lapsang Souchong thee
  • 40 gram zonnebloemolie
  • 40 Kappertjes
  • 40 gram Dijon mosterd
  • 40 gram mayonaise
  • 4 vellen filodeeg
  • Verse dille

Bereiden

  • Meng de gerookte thee en olie, laat dit minstens 3 dagen trekken op kamertemperatuur
  • Hak de dille zeer fijn en meng met de mosterd en mayonaise
  • Smeer een vel filodeeg in met de rook-olie en bestrooi met zout
  • Leg er een vel op, besmeer weer dun met olie.
  • Herhaal met de andere 2 vellen
  • Steek of snijd vormpjes uit de vellen en bak 8 minuten op 180 °C
  • Hak de zalm in kleine blokjes en maak op smaak met zout en iets rook-olie
  • Verdeel over de borden met een grote kookring. Verdeel de afgespoelde kappertjes evenredig aan de buitenkant
  • Garneer met de mosterd en de krokantjes zodat je de kappertjes niet meer ziet

Wijn-spijs: Finca Os Cobatos Monterrei Godello

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2012

Pazo do Mar Monterrei Alma de Autor Godello 2020

  • Fruitig Galicisch wit
  • Top bij seafood
Por Favor
2020
Por Favor:

Een authentieke en bijzonder plezierige witte wijn, die zich heerlijk als aperitief of bij diverse verse vangsten uit de zee laat drinken.
8,5
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8,5

Slank wit, vol rijp maar niet ordinair opdringerig fruit, geurend naar bloesem en de keurig aangeharkte kiezeltjes op de oprijlaan.

12,45

Vanaf 12 flessen 11,45 per fles

Cantos No Luar Rías Baixas Albariño 2020

  • Authentieke Albariño
  • Heerlijk bij seafood
7,5
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 7,5

Gelukkig bestaat er ook nog fijne rías baixas. Fijn van snit, rijp van fruit, deftig van afdronk.
Perswijn
2019
Perswijn: 4 sterren

Snoepjes, perendrups, open, stuivend, lichtvoetig, banaan, zuren, opwekkend

11,95

Vanaf 12 flessen 10,95 per fles

Even geduld a.u.b.